La Diputación de Málaga apuesta por la alimentación “bio”. Ha organizado unas rutas en la provincia en la que los alimentos ecológicos y tradicionales son los protagonistas. Tradición y salud se dan la mano. Ver más.

El Área de Medio Ambiente de la Diputación de Málaga ha organizado las rutas gastronómicas en el área malagueña, que por primera vez se centran en los productos ecológicos. La propuesta consiste en un recorrido por una ruta malagueña de gastronomía ecológica y tradicional, visitando algunos de los establecimientos de restauración pioneros en la utilización de alimentos ecológicos producidos y transformados en la provincia.
Según el diputado Miguel Esteban Martín, "la rica gastronomía malagueña recoge una enorme diversidad de influencias, culturas y tradiciones y expresa un modo de vida y una filosofía”. Y sigue: “Es un repertorio de sabores que otras formas de producción agroalimentaria no han sabido mantener, unos sabores que guardamos en nuestra memoria y pertenecen a nuestro patrimonio".
La degustación del producto dependerá de la propuesta de cada establecimiento. Así, se podrá degustar desde un vino, un aperitivo o una cata, hasta un menú completo o un plato típico malagueño, bien en su versión tradicional o en su adaptación a la cocina de autor, siempre con ingredientes biológicos. La iniciativa se realiza en el marco del programa Canales Cortos de Comercialización de Alimentos Ecológicos Locales en el canal Horeca malagueño, que forma parte del Plan Provincial para el Fomento de la Agricultura Ecológica puesto en marcha por el Área de Medio Ambiente en 2008-