COPAE

8 empresas navarras acuden a la feria bajo el paraguas del CPAEN-NNPEK. Otras, como Josenea, acuden por sus propios medios. También participarán otras firmas ecológicas pero no alimentarias, como Zapatari o Artal/Artesanía de Lana. Todas ellas (ver abajo) presentarán su exquisita producción en BioCultura 2024

Helados, chocolates, salsas y kombucha a partir del orujo de la uva; ahumados de orujo de aceituna, tortillas y croquetas reutilizando el bagazo de cerveza; cremas untables con la cascarilla del cacao; pasta alimentaria a partir de tallos de espárragos… Un equipo de científicos, químicos y cocineros del Centro de Innovación Gastronómica (CIG),

7 empresas asturianas estarán en BioCultura Madrid 2024 / 40 Aniversario (del 21 al 24 de noviembre. Ifema) bajo el paraguas del COPAE (Consejo de la Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturias): Speltastur/Escanda Asturiana, Campoastur, Olaya Miel, Quesera del Cares, Asturcilla, Quesería Asiegu y Los Arándanos. Las empresas asturianas aprovecharán el aniversario de la feria para presentar su exquisita producción.