"La agricultura y la ganadería ecológica es vida", explica el chef Borja Marrero. Su trabajo es ejemplo, junto al de muchos otros, de una tradición de producto local que convive de forma racional con la naturaleza. "La agricultura ecológica es una posibilidad, real, de cuidado, de atención, de mimo, y de respeto a la tierra", subraya Rosi Campos, agricultora de Gran Canaria. Pepe Rodríguez, también agricultor, recalca cómo espera "( ) que la gente en un futuro se vaya concienciando que consumir producto ecológico es cuidar la tierra, es cuidarse ellos mismos, y es consumir paisaje". Relocalización eco-nómica y formas de vida armónicas con Gaia. 3 minutos necesarios…