Dulces

Un nuevo estudio nos presenta cuáles serán las tendencias que se van a imponer en el universo de la repostería convencional y sus satélites. Pablo Bolaño, con su habitual socarronería, añade algunos comentarios (en cursiva) que no tienen desperdicio.

Sandra Suárez es la actual responsable de Maruxas de Nata. Su formación se encuentra dentro del ámbito jurídico: es abogada especialista en violencia de género y combina su trabajo como funcionaria de la administración local con lo que define como “el otro gran amor de su vida”: su pequeña empresa de elaboración de galletas de nata de producción ecológica.

El roscón ha sido el dulce inmediatamente postnavideño. Pero, a pesar de la tradición festiva, se enfrenta ahora a un rival que llegó desde Italia, pero que amenaza con desafiar su supremacía: el panettone.