La industria alimentaria diseña productos buscando el llamado bliss point (punto de la felicidad). Esta es la combinación matemática exacta de azúcar, sal y grasas diseñada para maximizar el placer cerebral, anulando los mecanismos naturales de saciedad. Una razón más para asistir a BioCultura Madrid (del 26 al 29 de noviembre. Ifema) y dejar de caer en las fauces de la gran industria alimentaria, unas fauces que nos conducen, sí o sí, a la enfermedad y el abatimiento… En el sector infantil, la alimentación basura causa estragos. Afortunadamente, el proceso de restaurar un correcto paladar es reversible. Por ello, en ese sentido BioCultura es un libro abierto para volver a lo más sano, a lo más sabrosos y a lo más seguro”, asegura Montse Escutia, directora de la feria.
