Juan Ignacio Cruz es uno de los responsables de El Rincón de la Jara, una finca agroecológica que produce diferentes tipos de productos, pero, especialmente, naranjas. Estarán en BioCultura A Coruña, donde, en la edición pasada, la empresa tuvo un gran éxito.

-¿Cómo son las naranjas de El Rincón de la Jara que vais a exponer en BioCultura A Coruña desde el prisma organoléptico y nutricional?
-La naranja que llevaremos a BioCultura A coruña es de la variedad Lane late. Es una naranja de mesa, con un sabor dulce, sin apenas acidez y con gran cantidad de zumo. Para nosotros, es el producto del que nos sentimos más orgullosos por la gran aceptación que tiene. Nutricionalmente es un potente antioxidante, fuente de vitamina C, fibra y potasio. Aporta minerales como fósforo, magnesio y calcio.

ACEITE ECOLÓGICO
-¿Qué otros productos tenéis? ¿También aceite ecológico? ¿Cuáles son sus características?
-Dentro de nuestros productos podemos encontrar otras variedades de naranjas, como la Salustiana y Valencia late, ya consolidadas, además de limones, mandarinas y navelinas que aún no están en producción. Cultivamos también olivos de variedad arbequina, de los cuales obtenemos un AOVE de recolección temprana y sin filtrar. Tiene un sabor afrutado y suave característico de la variedad y un ligero toque de picor que no suelen tener estas variedades de aceite.

LA BIODIVERSIDAD
-¿Cómo fomentáis la biodiversidad en la finca?
-Fomentamos la diversidad de varias maneras: dejando cubierta vegetal integral en toda la finca, en la que se pueden observar cantidad de adventicias diferentes, con flores en gran parte del año que proporcionan cobijo y alimento a fauna e insectos que nos dan ese equilibrio que necesitamos para que no tengamos plagas importantes. También tenemos setos perimetrales implantados por nosotros de diferentes especies, arroyos naturales y caballos en ciertos momentos para controlar la cubierta. Además tenemos colmenas de abejas en la floración de los cítricos.

SECTOR ECOLÓGICO
-¿Cómo ves el sector ecológico en España en estos momentos? ¿Hacia dónde se dirige?
-Creo que el sector ecológico en España es cada vez más apreciado y valorado por los consumidores y productores. En mi opinión es un sector que tiene que regirse por el trato directo entre productores y consumidores, poniéndonos cara y estableciendo vínculos personales con total confianza mutua.

CIRCUITOS CORTOS
-¿Hay circuitos cortos de venta en vuestra comunidad que faciliten que os podáis ganar la vida con vuestra actividad?
-Dentro de nuestra comunidad (Andalucía) es verdad que hay asociaciones y mercados en los que ofrecer nuestros productos. Nosotros, al llevar relativo poco tiempo, hacemos algunos mercados en la provincia de Sevilla y tenemos bastantes clientes de Km cero, pero no llegamos a toda la comunidad.

LAS NARANJAS Y BIOCULTURA
-¿Son conocidos vuestras naranjas en el resto del estado?
-Tenemos clientes en diferentes partes de España, aunque nos quedan muchos puntos a los que llegar.

-¿Qué es BioCultura para vosotros? ¿Y qué representa para vuestra producción?
-BioCultura A Coruña ha sido para nosotros un espaldarazo a nuestros productos y un estímulo para seguir creyendo en lo que hacemos. Fue una grata experiencia la que vivimos en la edición anterior.

P. B.

MÁS INFO

EN RINCÓN DE LA JARA
https://elrincondelajara.com/
Camino Palma del Rio – Fuente Carreteros
Palma del Río, Córdoba
+661 64 98 85
info@elrincondelajara.com