Nacho López es gerente de Espacio Orgánico. La empresa, que ya tiene dos establecimientos (Alcobendas, Majadahonda), estará en BioCultura Madrid 2025. Tienen ya nuevos planes para continuar su expansión. Nos lo explica en esta entrevista en exclusiva.

-¿En qué va a consistir vuestra presencia en BioCultura Madrid 2025?
-Este año, como en cada edición, participamos con la producción de nuestra cocina del restaurante. Ofrecemos platos ricos, saludables y, por supuesto, 100% ecológicos, elaborados con ingredientes de la máxima calidad. Entre ellos destacan nuestras hamburguesas veganas, en especial la “Red Velvet”, hecha con arroz y remolacha, y nuestro clásico pollo al curry con arroz. Además, llevaremos una gran variedad de elaboraciones dulces y saladas: bizcochos, empanadas, quiches, brownies, zumos naturales, entre otros. Queremos que todos los visitantes puedan disfrutar de una comida deliciosa y coherente con el espíritu “bio” de la feria. Este año presentamos dos novedades que creemos que van a sorprender: el pulled pork o cerdo desmigado y su versión vegetariana, el pulled de berenjena. Estamos seguros de que tendrán una gran acogida.

LA EVOLUCIÓN
-¿Cómo calificarías la evolución de Espacio Orgánico desde su nacimiento?
-Espacio Orgánico ha evolucionado muchísimo desde sus inicios. Comenzamos siendo una pequeña tienda con pocas referencias y con un sueño muy claro: unir en un mismo espacio un supermercado ecológico, un restaurante saludable y un área de bienestar y terapias, completando así lo que llamamos el “360º de la salud, el bienestar y la conciencia”. Con esfuerzo, constancia e ilusión, fuimos creciendo hasta consolidarnos como referente “bio” en la zona norte de Madrid, especialmente con nuestro espacio en Alcobendas. Hace un año y medio dimos un paso más abriendo un nuevo local en Majadahonda, que ha tenido una excelente acogida por parte de los vecinos de la zona. En este tiempo hemos multiplicado nuestras referencias hasta las en torno a 6.000, ampliado nuestros espacios y mejorado la atención al cliente, manteniendo siempre la misma esencia: ofrecer calidad, cercanía y autenticidad. Y seguiremos creciendo con esa misma filosofía.

EL FUTURO
-¿Cómo ves su futuro? ¿Hacia dónde se dirige? ¿Qué establecimientos y/o tendencias europeas o mundiales os inspiran?
-Ya estamos planificando nuestra siguiente expansión, con la apertura de un nuevo local prevista para finales del año que viene. Nuestro propósito es claro: llevar la alimentación ecológica al mayor número posible de personas, acercando el modelo Espacio Orgánico a más barrios y familias. Aunque en España hay proyectos inspiradores, es cierto que en Europa el sector ecológico está más consolidado y se respira una cultura más arraigada en torno a lo sostenible. Nos inspiran tanto las pequeñas tiendas de barrio que cuidan cada detalle, como los grandes espacios conceptuales que promueven un estilo de vida saludable. Creemos que todos aportan algo valioso y que el aprendizaje mutuo es lo que mantiene vivo al sector.

LAS DIFERENCIAS Y LOS NEXOS DE UNIÓN
-¿Qué diferencia y qué une a los diferentes establecimientos de Espacio Orgánico?
-Todo lo que hacemos se basa en tres pilares: Salud, Bienestar y Conciencia. Estos valores se reflejan en cada detalle: en el trato al cliente, en la relación con proveedores y productores, y en la forma en que trabajamos dentro del equipo. Ofrecemos una gama completa de productos ecológicos certificados, con todo lo que una familia necesita para su día a día. Nuestros espacios son amplios, luminosos y pensados para que el cliente disfrute de la experiencia de compra. Cada visita es distinta: siempre hay novedades, productos para degustar, asesoramiento personalizado y un trato cercano, lo que nos ha convertido en un referente del sector “bio”  en Madrid. Además, al ser una empresa familiar, podemos mantener esa calidez y cercanía que tanto valoran nuestros clientes.

EL SECTOR ECOLÓGICO
-¿Qué le pasa al sector ecológico? ¿Está algo estancado? ¿Cuál es el papel de establecimientos como el vuestro al respecto?
-No creemos que el sector ecológico esté estancado, sino que está en plena transformación. Es cierto que crece año tras año, pero también es verdad que se enfrenta a un reto: la saturación del discurso “verde”. Hoy en día todo parece ser ecológico, sostenible o saludable, y eso genera confusión y “greenwashing” (lavado verde de cara). Las grandes corporaciones quieren aprovechar el impulso del movimiento “bio”, y, si no se regula bien, pueden desvirtuar su esencia. Por eso creemos que debería existir una regulación más estricta sobre las campañas de marketing y las etiquetas ecológicas, además de una menor carga fiscal para las pequeñas empresas que de verdad trabajamos con compromiso y coherencia. Nuestro papel es seguir informando, educando y mostrando alternativas reales. Desde nuestro blog (EcoBlog de Espacio Orgánico) divulgamos información de calidad, recetas, artículos sobre nutrición y actualidad del sector, con el objetivo de que las personas puedan tomar decisiones conscientes. Estamos convencidos de que una alimentación ecológica no solo es buena para la salud individual, sino también para la colectiva: reduce la presión sobre la sanidad pública, regenera los suelos y fortalece la economía local.

LA JOYA DE LA CORONA
-¿Cuál dirías que es la joya de la corona de Espacio Orgánico?
-Sin duda, la experiencia global que ofrecemos a nuestros clientes. Todo empieza por nuestro surtido -amplio, coherente y seleccionado con criterio- y continúa con un trato cercano y profesional, porque siempre estamos dispuestos a asesorar y resolver dudas. Nos adaptamos a las necesidades de cada cliente, gestionamos encargos personalizados y cuidamos cada detalle del proceso de compra, que puede hacerse online a través de nuestra web: www.espacioorganico.com. A esto se suma la comodidad de nuestras ubicaciones, fáciles de acceder y con aparcamiento propio, lo que convierte la visita en algo cómodo y agradable. Nuestros tres pilares -supermercado, restaurante y área de bienestar y terapias- se complementan entre sí, ofreciendo una experiencia completa, coherente y única.

ANÉCDOTAS
-¿Alguna anécdota graciosa en todos estos años de cara al público?
-¡Muchas! Desde la gran cantidad de personas conocidas que visitan nuestras tiendas, hasta los clientes que prácticamente “viven” en Espacio Orgánico: comen en el restaurante, se hacen un masaje y después hacen la compra… Nos encanta que la gente sienta el espacio como una pequeña comunidad, un lugar donde se sienten bien. Y sí, nos han pasado todo tipo de situaciones curiosas, divertidas y entrañables. ¡De eso se trata también!

BIOCULTURA
-¿Qué es para ti BioCultura?
-BioCultura sigue siendo la feria de referencia del sector ecológico en España. Para nosotros es un escaparate fundamental en la recta final del año, donde podemos acercarnos al público, compartir nuestro trabajo y seguir difundiendo la importancia de una vida más consciente. Valoramos muchísimo la labor que se hace desde la organización. Es una feria viva, cercana y necesaria. Gracias a sus responsables por hacerla posible y por seguir impulsando este movimiento. Entre todos, lograremos hacer crecer el sector ecológico y llevar la cultura “bio” a más personas.

P. Burruezo

TOMA NOTA
EN BIOCULTURA MADRID 

JORNADAS PROFESIONALES B2B. MESA REDONDA: PRESENTE Y FUTURO DE LA COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN EL CANAL ESPECIALISTA
Jueves, 6 nov. 12’00h. N107
Modera: Dña. Ana Díaz Pérez. Subdirectora General de Calidad y Sostenibilidad Alimentaria (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación)
Anselmo Méndez. Director General en Veritas
Pepe Navarro. Dtor. Gral. Herbolario Navarro
Vadó Mora. Dtor. Gral. en Bioconsum
Oscar Pulido. Dtor. Gral. en Aldea Biomarket
Nacho López. Gerente en Espacio Organico.
Organiza: ASOBIO, ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE ELABORADORES Y COMERCIALIZADORES ECOLÓGICOS

EL INTESTINO COMO FRONTERA: NUTRICIÓN Y AUTOINMUNIDAD EN EL SIGLO XXI
Sábado, 8 nov. 15’30h. N107
Fernando Aparicio. Nutricionista, naturópata, psiconeuroinmunólogo especializado en salud hormonal femenina.
Organiza: PROYECTO BIO ESPACIO ORGÁNICO
www.espacioorganico.com

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