Nacho López (gerente) es una de las personas que está al frente de Espacio Orgánico. Se trata de uno de los supermercados ecológicos más emblemáticos del mundo “bio” en el área norte de Madrid y, en general, en toda la comunidad autónoma madrileña. Pasaron recientemente por BioCultura Madrid. Ahora, tienen una novedad importante: acaban de abrir un nuevo supermercado a principios de año. Una gran noticia para el sector ecológico ya que Espacio Orgánico es una de esas familias que hacen las cosas de la mejor manera, por el bien común, y con toda la profesionalidad que les aporta tantos años de experiencia en el sector.

-¿Cómo ha sido la evolución de Espacio Orgánico en estos años… desde su creación?
-Espacio Orgánico se creó en el 2012, en un tiempo en el que seguían pegando los últimos coletazos de la crisis. Mis padres, Carlos y Carmen, fueron los artífices de ello. Decidimos fundar Espacio Orgánico en Alcobendas puesto que creíamos que no había nada similar en la zona norte de Madrid, y vimos la necesidad de cubrir la demanda de una alimentación ecológica en la zona. Además, así podíamos ayudar a la sociedad a elevar la conciencia, trabajando su ser y su alimentación. Los principios fueron duros, como cualquier proyecto que inicia, pero el nuestro lo fue especialmente, ya que empezamos en una época de incertidumbre económica. Pasados los primeros meses, y con mucho trabajo y esfuerzo, haciendo las cosas como nosotros creíamos que había que hacerlas, empezamos a atraer a cada vez más gente. El boca oreja funcionó muy bien, ya que ofertábamos un producto y un servicio único en la zona. Al cabo de muy poco de empezar fue cuando iniciamos el restaurante y el área de Bienestar y Terapias, que siempre estuvieron en la mente del proyecto. Esto nos ha convertido en el mayor centro de alimentación ecológica de la zona Norte, puesto que aunamos los 3 pilares: la salud, el bienestar y la conciencia. En estos más de 10 años de historia, hemos evolucionado mucho, incluyendo miles de referencias nuevas a nuestro catálogo. También hemos ampliado nuestra superficie de venta y de almacén. Así mismo hemos ido innovando con nuevos platos en nuestro restaurante. Incluso somos más sostenibles al instalar placas solares en la cubierta de nuestro local. Todo esto, sumado a que hemos reunido a los mejores profesionales de la salud, nos hace ser un referente de la alimentación ecológica en Madrid. A mediados del año 2022 iniciamos también un proyecto de producción en la sierra norte de Madrid, concretamente en Lozoya. Este nuevo proyecto, llamado “Ecos del Lozoya”, es llevado enteramente por mi hermano Jorge, y nos provee de productos de huerta además de frutos rojos como frambuesas, arándanos, grosellas y moras. También en la finca se ofrece la entrada libre al cliente para que puedan coger ellos mismos los frutos y pasar un gran día en familia.

LOS CAMBIOS
-¿Qué es lo que más ha cambiado, en general, en el sector ecológico… desde que vosotros existís y, concretamente, en la zona de Madrid?
-Yo diría que lo que más ha cambiado ha sido el propio sector: se ha profesionalizado. Esto es algo que lo vemos de forma positiva, aunque también dse están empezando a dar prácticas propias de la alimentación convencional, poniendo a veces en peligro la rentabilidad y los valores innatos en el sector “bio”. El crecimiento y la profesionalización controlados son la clave para el éxito del sector, que sin duda ha crecido mucho, y seguirá creciendo en los próximos años. Concretamente en Madrid, se ha visto cómo varias cadenas de supermercados han querido posicionarse fuertemente en la ciudad, pero no han terminado de cuajar, y esto ha ocasionado una fuerte disputa por algunas zonas del centro de Madrid, que, sumado a la última recesión, ha obligado a cerrar muchas tiendas.

LA EXPANSIÓN
-¿Nos puedes hablar del nuevo establecimiento que habéis abierto en Majadahonda?
-Este nuevo supermercado ecológico en Majadahonda está en el C.C. Equinoccio Park. Es un local que está a pie de calle, por lo tanto tiene acceso directo tanto desde el aparcamiento como andando. Esto hace que la experiencia de compra sea parecida a nuestro local de Alcobendas, donde puedes hacer tu compra cómodamente sacando el carrito al coche para cargarla.  Es un local de 500m2, en el que conservamos los tres pilares de Espacio Orgánico: Supermercado, Bienestar (con dos salas más en Majadahonda) y Restaurante (no como tal sino que ampliamos nuestra sección de platos preparados para, si lo desean los clientes, poder comer allí directamente en las mesas que tenemos).  En cuanto al surtido, está acorde con nuestro supermercado de Alcobendas y ofrecemos todos los productos que una familia media necesita tener en su cesta de la compra: pastas, legumbres, verduras y hortalizas frescas, carne, pescado, congelados, higiene, herbolario, cosmética, etc. El concepto de tienda está especialmente diseñado para mejorar la experiencia de compra del cliente, con pasillos amplios, bien señalizado e iluminado, y con nuestro sistema de fidelización y ofertas de siempre.

-¿Tiene algunas diferencias con respecto al establecimiento de Alcobendas?
-La principal diferencia es que es un poco más grande, tiene unos pasillos más espaciados, y una experiencia de compra mejorada, ya que hemos aplicado los aprendizajes de estos últimos 11 años.  En la entrada puedes encontrar unas mesas para poder tomarte un café o cualquiera de los productos del supermercado, en especial nuestra línea de platos preparados, y al final puedes encontrar dos salas para recibir terapias o masajes. El surtido es el mismo, ya que está sumamente cuidado, y acorde con nuestra filosofía de acercar el campo a la ciudad y trabajar con productores 100% “bio”, directamente (el 60% de lo que ofrecemos), y lo más cercanos posible, de temporada, sumando producción propia, KM0, etc.

-¿Qué previsiones tenéis con el nuevo súper de Majadahonda?
-Espacio Orgánico ya es un referente en la zona norte de Madrid. Queremos hacer lo propio en la zona noroeste de Madrid, llevando la alimentación “bio” a todos los municipios de la zona. Las previsiones de crecimiento son buenas, puesto que creemos que tenemos un concepto único de compra ecológica, con un trato cercano al cliente, y un asesoramiento completo. Esperamos que aumente el consumo de productos ecológicos en la zona con nuestra aportación.

LOS CLIENTES
-¿Cómo son vuestros clientes y cuál es la joya de vuestra corona?
-Creo que contamos con un cliente muy fiel, al que hemos podido fidelizar con nuestra calidad, surtido y servicio. Estamos enormemente agradecidos de la gran acogida que hemos tenido estos últimos años, y de la gran cantidad de clientes que confían en nosotros día a día para alimentar a su familia. Sin ellos Espacio Orgánico no sería lo mismo.Son clientes fieles, pero a la vez exigentes y conocedores del producto, por lo tanto esto nos obliga a ofrecer una experiencia de cliente y un servicio excepcional: estamos obligados a estar a la altura, y por ello contamos con los mejores profesionales y asesores.Nuestra joya de la corona es la zona que llamamos “La Huerta”, donde exponemos nuestra fruta y verdura fresca. Trabajamos con muchísimos productores nacionales, cercanos y de temporada, consiguiendo un estándar muy alto en calidad y frescura en los productos y, por supuesto, todo 100% ecológico. Esto los clientes lo saben y lo aprecian. Y, gracias a todo esto, podríamos decir que poseemos una de las mejores fruterías 100% ecológicas de Madrid.

LA ALTA INFLACIÓN
-¿En qué medida os perjudica la alta inflación? ¿Cómo la combatís?
-La alta inflación de los últimos años que hace que los precios de coste suban… ha ocasionado varios momentos de tensión económica en este país. De la noche a la mañana hemos visto cómo crecían los costes de la materia prima, los cuales obligatoriamente hemos tenido que repercutir al PVP, puesto que, si no, estaban en juego nuestra viabilidad y sostenibilidad. Pero creo que hemos conseguido contener las subidas, a través de acuerdos con proveedores. También hemos creado una nueva línea de productos básicos que denominamos “Ecobásicos”; esto es una línea de productos que podríamos encontrar en una cesta media, en la que hemos reducido nuestros márgenes para conseguir precios más asequibles al cliente. Con esto nos aseguramos que cualquier persona pueda comprar en nuestras tiendas, y que, a un precio ajustado, pueda tener productos ecológicos de calidad.

COMERCIO DE PROXIMIDAD
-¿Trabajáis directamente con algunos agricultores de vuestra zona? ¿En qué medida valoráis que los productos, además de ser ecológicos, sean de proximidad?
-Claro… Trabajamos directamente con la mayoría de nuestros proveedores. También trabajamos con distribuidores puesto que, si no, sería inviable tener algunas marcas, pero más del 80% de nuestros proveedores son en compra directa. Esto quiere decir que, al no haber intermediarios, podemos ofertar el mejor precio, la mejor frescura y las mejores fechas de caducidad. Es algo que valoramos mucho, ya que creemos que muchas veces hay que ir mas allá del sello ecológico y mirar cómo trabaja el productor, la distancia a nuestra tienda, e incluso si tiene alguna otra certificació,n como por ejemplo el sello Demeter, que indica que los productos han sido cultivados y producidos bajos los estándares de la agricultura biodinámica.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-BioCultura para nosotros es la cuna del sector “bio” en este país. Es la feria “bio” más importante de España, y fue pionera en muchas de las cosas que hoy en día se ven cotidianas.Es la feria que más público del sector atrae, sobre todo en su edición madrileña, y esto nos ayuda a centros como nosotros a darnos a conocer y a llegar al mayor número de clientes posibles.Llevamos asistiendo a BioCultura desde nuestro 3er año. Ya son unos cuantos años ofertando a los clientes productos 100% ecológicos de nuestro restaurante, y esperamos hacerlo muchos años más.

P. B.

TOMA NOTA
Nacho López, Gerente de Espacio Orgánico
www.espacioorganico.com
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Tel. 916572515