MADRID FOOD INNOVATION HUB/Itziar Ortega

“En BioCultura Madrid 2024 esperamos descubrir una amplia gama de soluciones innovadoras y prácticas sostenibles”

Itziar Ortega es directora de Madrid Food Innovation Hub. Ha sido entrevistada con motivo de la celebración de BioCultura 2024 / 40 aniversario. En sus palabras, “el sector ecológico es una parte fundamental en la transición hacia un sistema alimentario más sostenible, y por ello constituye una de las áreas en las que trabajamos en nuestra entidad con los emprendedores”.

-¿Qué es Madrid Food Innovation Hub?
-Madrid Food Innovation Hub es el primer centro de emprendimiento alimentario en Madrid, una iniciativa pionera dedicada a impulsar la innovación a lo largo de toda la cadena de valor agroalimentaria. Este espacio está diseñado para fomentar el desarrollo de nuevas ideas y proyectos que transformen la industria alimentaria, con un enfoque en la sostenibilidad y la innovación como motores del cambio. En Madrid Food Innovation Hub ofrecemos programas de incubación, aceleración y formación para emprendedores en cualquier área del sector agroalimentario, así como talleres dirigidos a los vecinos del distrito y a toda la ciudad de Madrid. Todas nuestras actividades son completamente gratuitas para los participantes. Además, el centro cuenta con un espacio de coworking para emprendedores y una cocina-laboratorio de más de 300m², donde es posible realizar pruebas y desarrollar prototipos de nuevos productos alimentarios.

LOS OBJETIVOS
-¿Cuáles son vuestros objetivos?
-Nuestro principal objetivo es impulsar la innovación y el emprendimiento en el sector alimentario, apoyando a startups, profesionales y emprendedores en el desarrollo de soluciones que puedan enfrentar los grandes desafíos de la industria. Nos enfocamos en cuestiones clave como la sostenibilidad, la eficiencia en los procesos productivos y la capacidad de adaptarse a los cambios en las tendencias de consumo. Para lograrlo, proporcionamos a los emprendedores herramientas esenciales a través de nuestros programas de formación y emprendimiento, y les facilitamos el acceso a una red sólida dentro de nuestro ecosistema que conecta a los emprendedores con potenciales socios corporativos e inversores, permitiéndoles acelerar su crecimiento y maximizar el impacto y escalado de sus innovaciones en el sector.

SECTOR ECOLÓGICO
-¿En qué medida el sector ecológico es de vuestro interés?
-El sector ecológico es una parte fundamental en la transición hacia un sistema alimentario más sostenible, y por ello constituye una de las áreas en las que trabajamos en Madrid Food Innovation Hub con los emprendedores. Nos enfocamos en soluciones innovadoras que promuevan una producción más sostenible, abarcando no solo el cultivo, sino también la distribución, el consumo responsable y la gestión eficiente de residuos.

BIOCULTURA MADRID 2024 / 40 ANIVERSARIO
-¿Qué creéis que vais a encontrar en vuestra visita a BioCultura Madrid 2024 / 40 Aniversario?
-En BioCultura Madrid 2024 esperamos descubrir una amplia gama de soluciones innovadoras y prácticas sostenibles que estén impulsando la transformación del sector hacia un modelo más respetuoso con el medio ambiente. Nos interesa especialmente conectar con emprendedores que estén desarrollando proyectos disruptivos y utilizando nuevas tecnologías para lograr una producción más sostenible y eficiente. Además, consideramos que este encuentro es una excelente oportunidad para identificar nuevas tendencias que puedan acelerar el crecimiento del sector ecológico en España.

FUTURO
-¿En qué medida creéis que el sector ecológico español va a avanzar en un futuro a corto plazo como ha avanzado en Dinamarca, Alemania, Francia, etc.?
-España es la cuarta potencia agroalimentaria de Europa y la décima a nivel mundial, gracias a la diversidad y calidad de sus cultivos y productos. Este liderazgo le otorga un enorme potencial para seguir los pasos de países más avanzados en este frente como Dinamarca, Alemania o Francia. La creciente demanda de productos sostenibles y ecológicos, impulsada tanto por los consumidores como por políticas orientadas a la sostenibilidad, crea un contexto favorable para el desarrollo del sector, en el que las nuevas tecnologías juegan un papel fundamental.

Pedro B.

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