Ángeles Parra lleva toda una vida en el sector ecológico. Quizás por ello, por trabajar siempre en pos del bien común, sigue manteniendo una sonrisa de adolescente. Al frente de BioCultura, y de la Asociación Vida Sana, entidad que organiza la feria, es todo un referente de credibilidad y de trabajo bien hecho en los casi 40 años del salón.  Del 3 al 5 de marzo se celebra BioCultura A Coruña, en la que, este año, la apuesta pone el acento en el ecoturismo.

-¿Cómo empezó todo?
-En 1981, nos reunimos un grupo de amigos. Decidimos movilizarnos en defensa de la alimentación ecológica. Queríamos promover una alimentación más saludable y libre de pesticidas. En aquellos momentos, en Francia ya se daban los primeros pasos del movimiento “bio”. Viajamos de Barcelona a Madrid. Nos reunimos con el entonces alcalde, don Enrique Tierno Galván, que nos animó a dar a conocer esta alternativa. “El Profesor” tenía muy claro que la nuestra era una apuesta de futuro. Nos cedió gratuitamente unas instalaciones, nos dio una pequeña ayuda para ponerlo en marcha y así comenzó BioCultura, de la mano de Vida Sana, que ya se había constituido. Actualmente, BioCultura es la feria más importante de productos ecológicos y consumo responsable de España y también es un referente internacional. Pero BioCultura es mucho más que una feria: es un motor de cambio.

CONSUMO RESPONSABLE
-El subtítulo de vuestra feria no deja lugar a dudas… Feria de alimentos ecológicos y consumo responsable…
-El consumo responsable, consciente, es necesario. Hagan lo que hagan nuestros políticos, siempre con intereses cortoplacistas, nosotros tenemos la obligación de actuar en consonancia con nuestros principios. Es un consumo, el consciente, que favorece no solamente al medio ambiente, sino también nuestra salud y la de los seres vivos. Dicho así parece una definición fácil, pero para hacer consumo responsable hace falta estar bien informados. Nosotros llevamos toda una vida informando a la ciudadanía y a los productores de cuál es la mejor alimentación posible. Podemos pensar que lo estamos haciendo bien al consumir cierto tipo de cosas y luego nos damos cuenta que no lo estábamos haciendo tan bien. Por eso es muy importante la información. Por tanto, consumo responsable pasa por una fase de educación en el consumo y luego toma de decisiones reflexionadas. Y sobre todo tomar decisiones que afecten a nuestro futuro, porque ser consumidor responsable un día sirve de poco.

LOS CAMBIOS
-¿Es urgente el cambio de hábitos?
-Es muy urgente. Estamos al borde de un gran colapso por el calentamiento global y la pérdida de biodiversidad. Se puede hacer cambios en todo. No nos lo vamos a poner difícil. Vamos a hacer pequeños cambios e ir progresando a cambios mayores. De hecho, cualquier cosa que hacemos o dejamos de hacer tiene una influencia, unas repercusiones, positivas o negativas. Si yo decido dejar de consumir todo aquello que es perjudicial ya estoy dando un paso importante. Si decido dejar de consumir alimentos muy procesados, alimentos con mucha grasa saturada o mucho azúcar, ya estoy haciendo un cambio. Si además quiero hacer cosas beneficiosas, voy a consumir productos ecológicos, empiezo por la fruta y la verdura y poco a poco voy extendiéndolo a otros productos. Es decir, se puede hacer de forma progresiva, pero es importante no perder de vista el objetivo, que es cambiar esos hábitos. En otros ámbitos, como el energético, todo el mundo lo tiene muy claro. La factura de la electricidad es tan cara que ya no se te olvida apagar la luz. Desde que te levantas por la mañana hasta que te acuestas puedes hacer pequeños cambios. Si decides no comprar ropa que viene de Bangladesh, por decir algo, porque allí se está haciendo explotación infantil con salarios vergonzosos… Pues eso, que si no compras esa camiseta estás haciendo un cambio. La solidaridad también es consumo ecológico.

EL SECTOR ECOLÓGICO
-¿Cómo ves el sector ecológico en España?
-Pues en el sector ecológico están pasando muchas cosas. La alta inflación ha influenciado negativamente. Vivimos en el mundo “bio” una extraña situación. Por un lado aumenta el consumo orgánico. Crece la conciencia de consumir más producción ecológica porque es bueno para la salud y el medio ambiente y se sabe que mitiga el cambio climático. Pero, a la vez, la geo-política económica hace que tengamos un peor nivel adquisitivo y sea más difícil consumir lo más ecológico. Por otro lado, es una paradoja que el canal de distribución, que estaba en pequeñas tiendas, ahora esté también en las grandes superficies, que tienen muchos productos ecológicos, por lo que se populariza más. Hay mucha gente que, pese a la alta inflación, no quiere dejar de consumir ecológico. Aunque, eso sí, busca más las ofertas, las marcas blancas, las rebajas, los productos más sencillos, etc. Es normal. A todos nos cuesta más llegar a final de mes.

RETOS AMBIENTALES
-¿Cuál crees que es el principal reto ambiental al que nos enfrentamos?
-Sin duda, el cambio climático. Pero la 6ª Extinción también está ahí. El calentamiento global es un gran problema, y es consecuencia de otro: su  origen es un capitalismo neoliberal que está contaminando el futuro de todos, no sólo el planeta. Contamina nuestros ecosistemas, nuestros corazones y nuestras mentes. Escuchaba recientemente a un filósofo hablar del tema y decía que, si el mundo acabara con ese capitalismo, muchos problemas disminuirían. La codicia está en el centro del cambio climático. Pero hay soluciones. La producción ecológica, por ejemplo, puede reducir mucho la huella de carbono: un olivar ecológico reduce su huella al 100%; en cereales más de 40%; en cítricos el 60%… Como decía, hay que llevar a cambios urgentes y hay que hacerlos ya.

BIOCULTURA A CORUÑA
-¿Qué va a pasar en BioCultura A Coruña? ¿Dónde vais a poner el acento?
-La alimentación ecológica y el ecoturismo son los puntos fuertes de BioCultura A Coruña. Una edición de la feria, además, que está muy pensada para dar a conocer los circuitos cortos alimentarios de distribución, con muchos pequeños productores gallegos que tienen una inmejorable oferta en alimentación orgánica. El ecoturismo también es otro de los puntos álgidos de la feria coruñesa. En Galicia, la oferta de ecoturismo es amplia y de gran calidad y el público de toda la península la valora muy favorablemente. BioCultura A Coruña será un reflejo de ello. Sin duda, es uno de los grandes atractivos de esta feria. Y, además, tendremos también diversas firmas de cosmética ecológica certificada, textil sostenible, etc. Con mucha presencia gallega, pero no exclusiva. Hemos preparado más de 200 actividades paralelas al ámbito comercial, para diversos gustos y necesidades, que cumplirán las expectativas de los y las visitantes, sean cuales sean sus necesidades.

Redacción