Rafael Ramon Martorell, desde junio del 2025, es el presidente de la junta rectora del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE), autoridad pública de control y certificación de los alimentos ecológicos en Catalunya. Es viticultor ecológico del Pla del Penedès y también el actual presidente de la Cooperativa Covides. El CCPAE y BioCultura organizan un espacio profesional conjunto en la feria (del 7 al 10 de mayo en La Farga de L’Hospitalet) donde tendrán lugar encuentros B2B y asesoramiento gratuito en ventas para empresas inscritas en el CCPAE y expositores de BioCultura del sector de la alimentación y la cosmética.

-¿En qué punto se encuentra el sector ecológico en Catalunya en estos momentos según los últimos datos disponibles?
-El sector agroalimentario en general atraviesa una etapa compleja, por las diferentes crisis y guerras, pero podemos afirmar que el sector productivo ecológico catalán ha consolidado su modelo y es estable, a pesar de una bajada de operadores que se atribuye más a la concentración empresarial o a bajas por falta de relevo generacional.

LA COLABORACIÓN
-¿En qué medida las diferentes instituciones (estado, Generalitat, diputaciones, ayuntamientos…) colaboran en la difusión de las virtudes del alimento orgánico y en la compra pública?
-Existe una estrategia a nivel estatal. Aquí en Catalunya contamos con el “Pla d'Acció per al Desenvolupament de la Producció Ecològica 2024-2027”, en el que participamos promoviendo actuaciones en diferentes ámbitos para incentivar producción y consumo. La “Setmana Bio”, que se celebra en octubre, es un ejemplo. También podemos adelantar que la Generalitat prepara para este otoño una campaña de promoción de los alimentos ecológicos y ahora ha presentado su nuevo plan de dinamización territorial de la producción “bio”, que cuenta con más de 70 técnicos que pueden acompañar a los operadores en la transición a la producción ecológica.

EL DESPEGUE
-¿Por qué nunca acabamos de despegar como sí ha ocurrido en otros países de nuestro entorno?
-La oferta va muy ligada a la demanda. Es cierto que no tenemos los niveles de consumo que existen en países como Dinamarca o Alemania. El consumidor de aquí se rige más por la variable del precio, pero Catalunya sí lidera el consumo estatal con más del 95% de penetración del ecológico en los hogares, según datos del Ministerio, y es líder entre las comunidades en valor de mercado y en volumen.

LOS RETOS
-¿Qué perjudica más al mundo “bio”? ¿La inflación, el precio de la vivienda, la guerra de Oriente Medio…? ¿Qué le podría ayudar? ¿Un IVA 0 para el producto orgánico?
-Pues el sector ecológico no es ajeno al mundo en que vivimos. Todos esos factores que comentas influyen, porque la guerra, la vivienda… afectan a la capacidad adquisitiva de las familias. El IVA 0% podría ser una medida muy positiva para incentivar la producción ecológica, que aporta beneficios al medio ambiente y al entorno rural incuestionables, que de alguna manera deben ser recompensados por los gobiernos.

CONSUMIDORES
-¿Qué le diría a un consumidor que no sabe aún qué es un alimento ecológico?
-Pues que consumir alimentos ecológicos es la forma más barata de cuidar su salud. Se trata de alimentos obtenidos sin productos químicos, que promueven la biodiversidad y que, sin duda, su método de producción es el más sostenible. Les recomendaría que los prueben, poco a poco introduciendo alimentos en sus casas. El consumidor de alimentos ecológicos es fiel: cuando los prueba, se queda.

ETIQUETAS
-¿Qué está pasando con las etiquetas…? ¿Lo de “sostenible” perjudica gravemente al sector en Catalunya? ¿De qué manera se puede defender el sector?
-El sector ecológico simplemente pide que no se genere más confusión a las personas consumidoras. La ecológica es la única producción sostenible. Es un sector “bio” en Catalunya dinámico, joven y que ha generado alimentos responsables y de gran calidad, y se merece el reconocimiento, que se le siga apoyando y no creando competencia con una etiqueta que creará confusión y competiría con los alimentos “bio” que se producen y certifican bajo una normativa europea.

BIOCULTURA
-¿Qué es para usted BioCultura y qué función cumple en el sector orgánico catalán?
-BioCultura es el lugar de encuentro del sector de la alimentación ecológica con el consumidor catalán. Sin duda, es un estandarte que hay que seguir apoyando. Por eso estamos presentes, e invito a todo el mundo a que visiten la feria y nos conozcan.

P. B.