Águeda Ubeira, CEO del Grupo Chupipostres & La Vanetta, decidió ecoemprender hace 9 años y cambiar completamente su estilo de vida. Responsable de RRHH de una multinacional, decidió criar a su segunda hija ella, y, para conciliar, ecoemprendió. No ha salido mal del todo. Casi 9 años después cuentan con dos locales, una foodtruck y muchos proyectos incipientes: una empresa de catering ya lanzada y una startup de elaboración de carne vegetal gallega.  Es madre de dos hijxs, una gran apasionada de la cocina y tiene mucha energía para sobrellevar la rutina de todos los días con varios proyectos y la familia. En 2020 ganó el premio de Mejor Empresaria de AJE Vigo. Estará en BioCultura A Coruña. Carolina Sánchez charló con ella.

-¿Nos puedes hablar de Chupipostres?
-Chupipostres es nuestro obrador artesano de repostería. Elaboramos repostería plant based que enviamos a toda la península. Casi llevamos 9 años y al final hemos evolucionado como lo ha ido haciendo el mercado. Chupipostres no es una idea estática. Al final, escuchamos a nuestros/as clientes y nos arriesgamos muchas veces también.

DIFERENTES LÍNEAS DE ACCIÓN
-¿Cuáles son vuestras distintas líneas de acción?
-Trabajamos desde el Grupo Chupipostres con varios negocios. Tenemos La Vanetta, que es un local Café Resto Bar Plant Based que es un referente en la comida vegana en Galicia. Por otra parte, tenemos nuestra food truck en la que hacemos eventos de pequeño y gran formato aunando lo dulce y salado. Viube, que se lanzó hace unos días, como empresa de catering y organización de eventos. Y también hemos empezado a comercializar la carne vegetal que elaboramos. Si te lo preguntas, no, no nos aburrimos ;)

-¿Qué son vuestros Happyyunos?
-No vamos con Happyunos a la feria pero te podemos hablar de ello. La verdad es que crear un desayuno temático artesano a domicilio con envío desde el rural a toda la península… suena locura, pero lo hacemos realidad. Somos el puente que une a personas que no se pueden ver, sus sentimientos, su mensaje; es una labor emocionante con miles de anécdotas después de tantos años. 

SECTOR ECOLÓGICO GALLEGO
-¿Por qué os decantáis por el sector ecológico?
-Nuestra filosofía vegana va de la mano completamente con un producto km 0, bio/eco. Para nosotrxs es imprescindible que vaya todo de la mano. Lo que dejamos, el consumo de recursos, la huella de carbono… es algo primordial en nuestro modelo de negocio.

-¿Cómo está el sector ecológico en la actualidad en Galicia?
-Cada vez es más incipiente. Creo que la sociedad cada día está más involucrada en ello. Además, las nuevas generaciones vienen pisando fuerte.

LA PANDEMIA
-¿Cómo superasteis haber inaugurado vuestra sección de ecofoodtracks justo antes de la pandemia?
-Inauguramos nuestra foodtruck la mañana del 13/03/2020... Fue un momento duro porque el proyecto que teníamos se tambaleó completamente. Inicialmente no estaba pensado para lo que es actualmente. Gracias a la pandemia nació el proyecto de La Vanetta con su local físico. Ahora, casi 3 años después, empezamos a verle viabilidad, pero hemos tenido que tener mucha paciencia. 

-¿Quiénes son vuestros clientes? ¿Qué perfil tienen?
-Nuestro cliente es una persona que se preocupa por el medio ambiente, por los animales, y por la huella que dejamos. El 80% de nuestros clientes no son veganos/as, sino personas que deciden escogernos porque no nos olvidamos del sabor, la textura y lo saludable. Prometemos una comida vegana y apta para todas y todos… ¡con sabor!

-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-Un escaparate enorme para todos nuestros nuevos proyectos. Queremos vencer la barrera de que algo vegano y eco de proximidad no puede ser igual que cualquier otro alimento. Esperamos disfrutar la feria, vivirla, que nos conozcan y aumentar nuestra cartera de clientes. Y, claro, cómo no, ¡probar los productos de todas y todos nuestros compis en sus estands!

Carolina Sánchez

MÁS INFO
www.chupipostres.com
Rúa Levada do Beco, 2 36380 Gondomar, Pontevedra
886 117 517
contacto@chupipostres.com