ECOVALIA/Concurso de cocina BioRestauración

La asociación profesional española de la producción ecológica, Ecovalia, ha puesto en marcha una nueva edición de su concurso de cocina ecológica BioRestauración, un certamen destinado tanto a profesionales como a aficionados, que tendrán que elaborar sus recetas con productos ecológicos.

BioRestauración es un certamen en el que pueden participar personas mayores de 18 años —y menores de esta edad si son presentados por una escuela de hostelería—, residentes en España, sin necesidad de haber recibido formación en cocina o estar cursando estudios en una escuela de hostelería o ser cocinero profesional. Las bases detalladas pueden consultarse aquí.

RECETAS CON PRODUCTOS “BIO”
Para la inscripción deberá presentarse una receta elaborada con los productos ecológicos indicados como ingredientes principales en esta convocatoria, pudiendo añadir uno o dos ingredientes extra: pimiento, patata, calabacín, berenjena, ajo, cebolla, tomate natural, orégano, pimienta, arroz, aceite de oliva virgen extra. Podrán utilizarse, otras especias, sal y azúcar.

FASE FINAL PRESENCIAL
En la fase final, que se realizará presencialmente ante el jurado —compuesto por los chefs Camila Ferraro, Marta Verona, Celia Jiménez, Yolanda García, Miriam Fabá, Laura Robles, Diego Gallegos, Enrique Sánchez, José Miguel Magín y Juan Martínez Lao y la dietista nutricionista Natalia Moragues—, competirán un máximo de 10 concursantes seleccionados en las fases anteriores.

Redacción