La primera edición de Salone del Gusto se celebró en 1996. Y tras cuatro ediciones nació Terra Madre, una colaboración entre Slow Food, la Ciudad de Turín y la Región de Piamonte para el encuentro global de las comunidades alimentarias que contó con la asistencia de 5000 delegados de 130 países. A partir de 2012, Salone del Gusto y Terra Madre se combinaron en un evento único, y en 2016 se cambió de nuevo el nombre para reflejar la prioridad de Terra Madre, convirtiéndose en Terra Madre Salone del Gusto. Y este 2024, la ciudad italiana de Turín volverá a acoger del 26 al 30 de septiembre próximo una nueva edición de este doble salón que movilizará a 3000 delegados y activistas de Slow Food procedentes de más de 120 países que se reunirán alrededor de la agroecología.

Según sus responsables, se trata del ·mayor evento bienal internacional dedicado a políticas alimentarias, agricultura sostenible y medio ambiente, que desde el primer encuentro de la red de Terra Madre ha estado diseñando diferentes futuros, concienciando sobre las elecciones diarias alimentarias de los individuos, apoyando y promoviendo los esfuerzos colectivos de las comunidades, y abogando por mejores políticas alimentarias tanto de las instituciones públicas como privadas”. Muchos de los alimentos que forman parte de las actividades paralelas y de la exposición… son ecológicos y certificados. “Esta edición 2024 se centrará en reestablecer y reforzar la relación entre los humanos y la naturaleza, bajo la idea de que el alimento representa el vínculo entre la naturaleza y la cultura, y se pretende mostrar los pasos a seguir hacia una relación más sana con la naturaleza mediante el alimento. Alimentos que nos reconectan a la tierra, al suelo y al mar, pero que también son una pieza fundamental de nuestras identidades”, señalan desde la dirección del evento.

Redacción