Pedro Laguna es uno de los responsables de Oleum Laguna. Es una de las empresas de la Comunidad de Madrid que acude a BioCultura Madrid 2024 / 40 Aniversario bajo el paraguas del CAEM. Presentarán varias novedades y su exquisito catálogo.

 - ¿Qué es Oleum Laguna?
-Es la almazara ecológica más joven de la Comunidad de Madrid, formada por los hermanos Pilar y Pedro Laguna. Situada en la localidad de Villaconejos (polígono),su finalidad es la apuesta por la calidad. Elaboramos AOVEs de cosecha temprana o premium.

NUEVA CAMPAÑA
- ¿Con qué productos os vais a presentar en BioCultura Madrid 2024 / 40 Aniversario?
-En BioCultura, presentaremos los nuevos AOVEs ecológicos de la nueva campaña 2024-2025; aceites elaborados en verde, a finales del mes de octubre de 2024. Y, como novedad, daremos a conocer un nuevo AOVE ecológico sin filtrar. Todos aquellos que nos visiten podrán realizar la cata en nuestro estand. También presentaremos el nuevo AOVE Ecológico con DOP Aceite de Madrid: nuestras referencias son: “OLEUM Laguna de Blas” y “Loa 77”.

LO ORGANOLÉPTICO
-¿Cómo definirías vuestros aceites desde lo organoléptico y desde lo nutricional?
-Organolépticamente son aceites de alta intensidad aromática y sobre todo muy sabrosos en boca; con un perfil sensorial que nos recuerda a la planta de tomate, muy característico de nuestra marca OLEUM; aromas que nos recuerdan a césped recién cortado, almendra verde, alcachofa, hoja verde, manzana, cítricos. Y desde el punto de vista nutricional, destacar que nuestros AOVEs ecológicos, al ser de cosecha temprana, tienen un alto contenido en polifenoles; gracias a este dato y su alto contenido en ácido oleico, tomando 3 cucharadas soperas al día… podemos:

• Reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares
• Regular correctamente los niveles de colesterol
• Reducimos el riesgo de sufrir ciertos tipos de cáncer, etc.

Por supuesto todo esto tiene que ir acompañado de una buena dieta y ejercicio físico, como puede ser caminar.

FUERA DE LA COMUNIDAD DE MADRID
-¿Son conocidos los productos ecológicos de la Comunidad de Madrid fuera de vuestra comunidad autónoma?
-En nuestro caso, somos una almazara muy joven y nuestra apuesta ha sido Madrid principalmente, pero ya se pueden encontrar en algunos países como Canadá, Polonia, Reino Unido y, dentro de muy poco, en Suiza.

LOS PREMIOS
-¿Cuáles son los premios internacionales que habéis recibido?

• Mejor Blend/Coupage del Mundo 2024 (Guía EVOOLEUM)
• Top 3 “Mejores Ecológicos del Mundo” 2024 (EVOOLEUM)
• Medalla de Oro en Zúrich 2024
• Medalla de Oro en Londres 2024
• FLOS OLEI 2024 – Italia.
• Mejor Aceite de España 2023 – Awards Olive Oil Zúrich.
• Doble Medalla de Oro 2023 - Athenas.
• Oro en Japón 2023.
• Oro en Zúrich 2023
• Mejor Aceite de España -  Zúrich 2021
  
  

MUNDO “BIO”
-¿Cómo ves el mundo “bio” actualmente en la Comunidad de Madrid?
-Creemos que aún queda mucho camino por recorrer, pero cada vez más existe más cultura en Madrid sobre los alimentos ecológicos y, de hecho, podemos ver cómo van creciendo los espacios en tiendas dedicados a la alimentación “bio”.

 BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para vosotros? 
-Es una buena forma de promocionar y dar a conocer los productos ecológicos madrileños y divulgar de forma directa, con el consumidor final y también con profesionales, las excelentes cualidades del producto y los beneficios que ello conlleva; no solamente a en lo que respecta a la salud, sino también para el medio ambiente.

- ¿Qué te parece que BioCultura cumpla 40 años en Madrid?
-Nos parece excelente y más aún que se celebre en Madrid. El haber cumplido 40 años demuestra que se ha hecho un buen trabajo a lo largo de todos estos años.

P. B.

 
MÁS INFO

www.oleumlaguna.com
www.loa77.com
Instagram: oleumlaguna
Email: pedrolaguna1mail.com
Teléfono: 917 654 103

 
OLEUM Laguna, s.l.
C/Vicente Martinez Torres,s /n
28360-Villaconejos
Madrid
Móvil: 650 40 71 73