El salmorejo y el gazpacho son dos recetas de la gastronomía peninsular muy apreciadas, especialmente en los meses estivales. Y cada vez se consumen más. Eso sí, en versiones preparadas, ultraprocesadas, no domésticas, ni ecológicas. Veamos qué nos dicen las estadísticas. Al final, comentarios de Pablo Bolaño.
Según un reciente estudio realizado por Ipsos Digital para Amazon Fresh:
RESUMIENDO
Resumiendo, podemos decir que el consumo de gazpacho y de salmorejo ha aumentado entre la población. Pero muchos de los consumidores de estos productos lo que hacen es adquirir productos ya manufacturados. Ello hace que esos productos, a pesar de ser gazpacho y salmorejo, recetas muy sanas, en realidad no sean tan saludables. Ya venimos insistiendo en esta atalaya informativa en este asunto desde hace años: ya casi nadie cocina en casa. Si vas a consumir salmorejo o gazpacho y (desgraciadamente) no tienes tiempo para hacerlo tú mismo/a, entonces, al menos, cómpralo en su versión ecológica. Hay muchas cadenas “bio” que tienen su propia marca blanca. También hay productos más sofisticados, siempre en ecológico, de marcas de autor. No será por falta de opciones… Algunos de ellos tienen precios que no son muy diferentes a los precios de los productos convencionales. El de Bio Abellán, de medio litro, sale a 3,41euros. El de Monjardín Ecológico, de 1 litro, sale a 5,60 euros. El de VillaOlivo de cristal, de 1 litro, lo tienes por 12,16. El de BioSabor, de 1 litro, marca 2,86. En fin, el mercado es amplio y las posibilidades son muchas. Lo mismo ocurre con el salmorejo. Si, por la razón que sea, no te haces el gazpacho o el samorejo en casa, con alimentos ecológicos de tu propia huerta o de una huerta cercana, al menos compra “bio”. Y ponte a la sombra y a disfrutar…
Pablo Bolaño