Adrià Gratacós Torras es graduado en Periodismo y especialista en economía social y solidaria y comunicación política. Actualmente ejerce como responsable de comunicación e incidencia política de la Coordinadora de Mercats de Pagès de Barcelona, entidad que trabaja para la promoción de la venta directa y la soberanía alimentaria en la ciudad. Pablo Bolaño charló con él a raíz de una campaña y un informe que ha lanzado la entidad citada.

-¿Nos puedes explicar qué es exactamente la campaña “Cap a la garantía del dret a la venta directa de la pagesia”?
-La campaña “Cap a la garantía del dret a la venta directa de la pagesia” es una iniciativa de la Coordinadora de Mercats de Pagès de Barcelona i el Observatori Desca que reclama el reconocimiento de la venta directa como un derecho estructural de los pequeños agricultores y elaboradores de Catalunya.  La campaña aboga por una regulación propia y ajustada a su realidad y características, con el objetivo de promover estos canales de venta directa. Actualmente, el derecho a la venta directa se encuentra reconocido como parte de la actividad agraria pero no se ha desarrollado normativamente. Esta falta de desarrollo legal hace que, en la práctica, los mercats de pagès en Catalunya se regulen dentro de la normativa de venta no sedentaria y queden sujetos a ordenanzas municipales pensadas para la venta ambulante. El resultado de esta realidad legal genera una fuerte dependencia de la voluntad política local, un desarrollo desigual de la venta directa en el territorio, una falta de conocimiento sobre los mercats de pagès y sus criterios y valores, así como limitaciones en el crecimiento del modelo.

LAS CONCLUSIONES
-¿Cuáles son las principales conclusiones del informe que habéis elaborado desde la Coordinadora de Mercats de Pagès de Barcelona?
-El informe pone de manifiesto que la venta directa es una pieza esencial para la viabilidad de los pequeños agricultores agroecológicos, ya que permite retener una parte justa del valor del producto y reducir la dependencia de los circuitos agroalimentarios dominados por grandes intermediarios. También evidencia que los mercats de pagès no son solo un canal de venta, sino una infraestructura social y económica que genera arraigo territorial, refuerza las economías comunitarias y contribuye a la creación de un modelo alimentario más local, justo y sostenible. Además, el informe identifica el desarrollo normativo y el reconocimiento legal como una de las piezas clave para que los mercados de agricultores puedan crecer, hacerse conocidos y convertirse en una alternativa real de consumo.

PROPUESTAS NECESARIAS
-¿Vuestras propuestas son clave y necesarias para garantizar la estabilidad de los pequeños productores y productoras catalanes?
-Sí, porque parten de una realidad estructural: los pequeños agricultores necesitan canales de comercialización que garanticen autonomía económica y estabilidad. La venta directa permite reducir la dependencia de los precios impuestos por intermediarios y grandes distribuidores, y da paso a la creación de relaciones justas entre la producción y el consumo de alimentos. Para que los canales de venta directa sean viables y escalables es necesario que se reconozcan y protejan los mercats de pagès, así como considerarlos una infraestructura alimentaria de interés público. Más allá del reconocimiento, consideramos que esta regulación debe blindar el derecho a la venta directa; reservar los espacios de forma exclusiva a productores y elaboradores artesanos (excluyendo intermediarios, agroindustria y grandes empresas); distinguir el modelo de la venta ambulante y promover una gobernanza colectiva que cuenta con la participación de los productores y elaboradores.

PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
-¿En qué medida la producción ecológica está presente en los mercados tradicionales que gestionáis?
-Los mercats de pagès tienen su raíz en la aplicación de criterios agroecológicos y de la economía social y solidaria. Más allá de las certificaciones ecológicas oficiales (presentes en la mayoría de los proyectos que participan actualmente de los mercados), los mercats de pagès apuestan por una mayor transparencia en la forma de producción y elaboración de los alimentos que luego se venden en el mercado, estableciendo criterios claros de proximidad, temporada y prácticas respetuosas con el territorio y el medio ambiente. En algunos de los mercats de pagès actuales se han desarrollado Sistemas de Garantía Participativa como herramientas de transparencia del mercado, generando procesos de evaluación y seguimiento de los proyectos agroecológicos en los que participan, tanto los productores como los consumidores, administración pública y entidades sociales.  

LOS RETOS
-¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrentan los pequeños productores ecológicos? ¿Qué les perjudica más, el precio de la vivienda o la alta inflación alimentaria?
-Los principales retos son estructurales y están relacionados con la dificultad de acceso a la tierra, la presión normativa y administrativa, y la precariedad económica derivada de la posición débil dentro de la cadena alimentaria. En este sentido, distintos estudios académicos muestran cómo contar con canales de comercialización directos o cortos marcan la diferencia en la viabilidad de proyectos agroecológicos. En los 12 años de experiencia organizando y promoviendo mercats de pagès, hemos podido corroborar cómo la venta directa es clave para que a los proyectos agroecológicos les salgan los números y consideramos que la administración pública tiene la obligación de facilitar estos espacios a los pequeños agricultores del país. Respecto a la inflación, en contextos de alta volatilidad como los actuales, vemos cómo los proyectos agroecológicos son más resilientes ante la subida de precios globales.

SOBERANÍA ALIMENTARIA
-¿De qué manera la venta directa es un salvoconducto para la soberanía alimentaria de un país?
-La soberanía alimentaria aboga por devolver a la ciudadanía la capacidad de construir su propio modelo alimentario. En este sentido, no puede haber soberanía alimentaria si no hay ningún tipo de relación entre quien produce los alimentos y quien los consume. La venta directa nace de este concepto, creando relaciones estables entre productores y consumidores, reduciendo intermediarios y devolviendo el poder de decidir sobre la alimentación a los territorios y comunidades.  Con los mercats de pagès hemos descubierto cómo la venta directa no solo permite a los agricultores recibir un precio justo por sus productos, sino que también refuerza el control social sobre el sistema alimentario, favoreciendo modelos más democráticos, resilientes y locales. La venta directa es una pieza fundamental para construir poder popular en el ámbito de la alimentación y avanzar hacia sistemas más justos y sostenibles.

Pablo Bolaño