La Calandina es una sociedad cooperativa cuyo origen se remonta a 1974, cuando 53 agricultores calandinos, ilusionados por el reto de comercializar el aceite de oliva virgen extra y el melocotón tardío de Calanda, fundaron la empresa bajo el nombre Grupo Sindical de Colonización. Más tarde, se convierte en Sociedad Agraria de Transformación y en 1990 se constituye la cooperativa, con la actual razón social, La Calandina Sociedad Cooperativa Limitada. Actualmente la cooperativa cuenta con distintas secciones y con 158 socios. Estarán en BioCultura Madrid 2025 con sus aceituna y sus extraordinarios aceites. Hemos estado hablando con Andrés Jesús Vázquez, que está al frente de la entidad.

-¿Cuáles son las novedades que vais a presentar en BioCultura Madrid 2025?
-En principio para esta feria íbamos a elaborar un melocotón en almíbar ecológico, pero, por falta de tiempo, ya que hubo unos ajustes de última hora de la máquina y no va a poder ser, no vamos a presentar ninguna novedad.  Presentaremos nuestros AOVE’s ecológicos del Bajo Aragón, nuestra pasta de aceitunas y las olivas negras del Bajo Aragón.

LAS VIRTUDES
-¿Cuáles son las virtudes de vuestras olivas desde el punto de vista de la salud?
-Son olivas que están elaboradas de manera natural, solo llevan agua y sal, ningún producto químico. Se recogen del olivo maduras, de ahí su color negro tan característico y se les quita el amargor durante nueve meses con agua y sal en depósitos subterráneos, con lo cual una vez finalizado el proceso están aptas para su consumo.

LAS MÁS DEMANDADAS
-¿Cuáles son las más demandadas?
-Las más demandadas son las aceitunas negras del Bajo Aragón. También traemos arbequina, pero la que más se vende es la negra autóctona. Hay dos elaboraciones, las elaboradas con agua y sal, y las elaboradas solo con sal (la sal, junto al frío de las noches turolenses , hace que la misma aceituna se deshidrate un poco y se le vaya el amargor), pero la más demandada es la que elaboramos con agua y sal en depósitos subterráneos, como ya hemos dicho.

EN LAS FINCAS
-¿Cómo son las estrategias en los cultivos para fertilizar, luchar contra las plagas…?
-Se usan fertilizantes y productos no químicos cumpliendo las normas europeas. Todo con la pertinente certificación.

SECTOR ECOLÓGICO
-¿Cómo veis el sector ecológico en la actualidad en España?
-Es un sector que creemos cada vez va a más. Creemos que ha crecido mucho en los últimos años, con grandes superficies cultivadas y una industria agroalimentaria ecológica en crecimiento.

 LOS CONSUMIDORES
-¿Cómo son los clientes que consumen vuestros productos?
-Son clientes muy variados. Especialmente, hay un gran sector que proviene de los grupos de consumo en el mercado español. En Europa para nosotros nos va muy bien el mercado francés y alemán. También tenemos una cantidad de clientes que compran a través de nuestra página web.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para ti?
-BioCultura, para nuestra cooperativa, es una feria que nos permite dar a conocer nuestros productos al resto de España. Una feria en la que, al poder vender, puedes pagar los gastos que conlleva la misma, que son muchos, y permite poner cara a esos clientes que nos compran a través de la web, grupos de consumo, etc. De esta manera podemos intercambiar opiniones, escuchar sus alabanzas o sus quejas, todo con el fin de mejorar.

P. Bolaño

 
MÁS INFO
https://lacalandina.com