Varios pesos pesados del mundo de la salud van a participar en esta jornada. Estarán, entre otros, Nicolás Olea, Lucía Redondo, Felipe Hernández, José Sánchez, Olga Cuevas… No te lo puedes perder.

La jornada empezará el sábado 9 de mayo a las 10,30h, como ya hemos dicho en el auditorio de La Farga, con una ponencia del gran Nicolás Olea, el mayor experto español en los temas que atañen a cuáles son las consecuencias de la exposición a tóxicos. Su conferencia lleva por título: “¿Es mejor lo ecológico? Claves para entender la diferencia”.

LUCÍA REDONDO
Lucía Redondo es doctora en Ciencias y dietista-nutricionista. A las 11,30h, impartirá una charla titulada: “Intolerancias alimentarias. Abordaje práctico y clínico”. Recientemente, comentaba en esta misma atalaya informativa: “Desde luego que sí que nuestros aparatos digestivos están cada vez más deteriorados. Lo vemos a diario en nuestras consultas. Cada vez hay más intolerancias alimentarias, más trastornos digestivos. He visto que muchas personas normalizan la barriga hinchada, los gases o la pesadez después de comer, porque lo han tenido toda la vida y los médicos les han dicho que no les pasa nada. Y seguramente es cierto, que no les pase nada grave, pero eso no quiere decir que no se pueda hacer nada para mejorar”.

FELIPE HERNÁNDEZ
“Dietoterapia y micronutrición en enfermedades autoinmunes”. Esta es la conferencia de Felipe Hernández, doctor en Ciencias de la Alimentación y director técnico para España de Laboratorio Nutergia y director del Instituto de Nutrición Celular Activa. La cita es a las 12,30h. Con esta charla se llega al ecuador de la jornada y, tras ella, descanso hasta las 15h.

HONGOS MEDICINALES
A las 15h, José Sánchez (PNI, especialista en micronutrición y hongos medicinales) llevará a cabo la ponencia “Setas medicinales: propiedades, aplicaciones y utilidad clínica”. A las 16h será el turno de Olga Cuevas, doctora en Bioquímica, especialista en alimentación y salud. Su conferencia se titula: “La importancia del equilibrio entre agua y sal para la salud y cómo conseguirlo”. Según esta prestigiosa nutricionista nuestra sociedad ha perdido el sentido común en cuanto a la nutrición, y lo dice de una manera contundente y clara: “El homo-consumista ha dejado su responsabilidad en el terreno alimentario en manos del homo -científico, que se ha convertido en esclavo del homo-economicus”.

LA SUPLEMENTACIÓN
La jornada concluirá con una mesa redonda titulada: “Suplementación: ¿Es realmente necesaria o es solo marketing?”. Con Gabor Smit (dietista integrativo y reeducador alimentario), Susanna Arjalaguer (biólogo, PNI, postgraduada en Dietética y Nutrición) y el ya citado José Sánchez. Una mesa redonda que promete mucho y que es harto necesaria en un momento en que nuestra sociedad se ha polarizado demasiado en ciertos temas, entre ellos el de la suplementación. Es una actividad organizada por Vida Sana/BioCultura y patrocinada por Biocop.

Antonio Sánchez