Vicente Faro es el presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV). El comité estará presente en la próxima edición de BioCultura Madrid. Acuden a la feria, bajo el paraguas del CAECV, diversas empresas valencianas que producen en ecológico.

-¿Por qué la Comunitat Valenciana está viviendo una expansión tan notable de la producción ecológica?
-La Comunitat Valenciana siempre ha sido un territorio donde la innovación en el sector agroalimentario ha destacado. Si a ello sumamos que durante los últimos años la administración pública, en colaboración con todo el sector ecológico, ha desarrollado dos planes de producción ecológica orientados a conseguir incrementar el número de personas operadoras, la superficie certificada e incrementar la comercialización y el consumo interno, la ecuación es perfecta.

LA PRODUCCIÓN VALENCIANA
-¿Cuáles son las características que definen a la producción valenciana con respecto a la producción de otras zonas?
-Prácticamente la totalidad de municipios de la Comunitat Valenciana cultivan en ecológico. De los 542 municipios que componen nuestro territorio, 501 tienen algún tipo de cultivo ecológico. En cuanto a los principales cultivos en ecológico, son: viñedo para vino, frutos secos y olivar para aceite. Si hablamos de las principales industrias productoras, predomina de forma destacada la producción vegetal, con más de 1.700 industrias, muy por encima de la producción animal, que no alcanza las 200.

10 EMPRESAS EN BIOCULTURA MADRID
-¿Qué productos y empresas vais a traer a BioCultura Madrid, principalmente?
-La participación de empresas certificadas por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV) en cualquier feria siempre refleja a la perfección el carácter del sector ecológico valenciano: joven, innovador e inspirador. En esta edición de BioCultura Madrid vamos a llevar 10 empresas, con productos tan variados como aromáticas, chocolates y dulces, aceites, frutas y hortalizas, aceitunas, encurtidos, vinos o quesos, entre otros. Además, vamos a participar en la zona del showcooking de la organización para mostrar las últimas novedades a todas las personas asistentes de las diferentes producciones valencianas “bio”.

CAMPAÑAS Y PRECIOS
-¿Qué es más difícil para el sector ecológico, la alta inflación o la confusión por el greenwashing de la industria alimentaria?
-Considero que hay que informar mucho y bien. ¿Debe el precio de un producto marcar nuestra cesta de la compra? Recientemente desde el CAECV hemos lanzado una  campaña de promoción tratando de desmontar el mito de que los productos ecológicos son más caros. Para argumentar esta idea, el CAECV, a través de una serie de microvídeos, ha analizado temáticas como los costes de producción, la salud, el medio ambiente o las contribuciones sociales que tiene la producción ecológica. El objetivo final es el de llegar a la conclusión de que comprar y consumir alimentos ecológicos, a largo plazo, supone un menor coste para la sociedad, ya que se invierte menos dinero en cuidar de la salud de las personas, se produce un ahorro de agua, preservamos, cuidamos y protegemos el medio ambiente y fomentamos el desarrollo rural.

EL SECTOR ECOLÓGICO
-¿Cómo veis el sector ecológico en España?
-La tendencia de crecimiento es clara año tras año, pero es cierto que cualquier eslabón de la cadena tiene que ser responsable para que se respeten aspectos tan importantes como los costes de producción, el precio que se paga a las personas agricultoras y los márgenes de la parte comercializadora. Está claro que todos deben tener sus beneficios, pero no debemos olvidar que al que más hay que proteger es al primer eslabón, porque, si no, rompemos la cadena.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para vosotros? ¿Y qué representa para vuestra producción?
-Hablar de BioCultura es hablar de la primera feria que apostó por la agricultura ecológica poniendo en contacto al elaborador con el consumidor final. La verdad es que las empresas que participan habitualmente en cualquier edición de BioCultura suelen quedar bastante satisfechas, porque los productos que llevamos de la Comunitat Valenciana tienen una gran aceptación por parte de los consumidores. Esto significa una gran oportunidad para potenciar la venta directa y hacer contactos con tiendas especializadas que buscan un producto de primera calidad. Ahí, los productos certificados en la Comunitat Valenciana siempre juegan con ventaja, porque son únicos.

P. Bolaño

EN BIOCULTURA MADRID

DEGUSTACIONES Y PRESENTACIONES DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS DE LA COMUNITAT VALENCIANA CERTIFICADOS POR EL CAECV- GRANALMA
Jueves, 2 nov. 12'00h. Show Cooking 1
Antonio Alvarez. Granalma- Organiza: CAECV

DEGUSTACIONES Y PRESENTACIONES DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS DE LA COMUNITAT VALENCIANA CERTIFICADOS POR EL CAECV: HERBES DEL MOLÍ
Jueves, 2 nov. 19'00h. Show Cooking. Organiza: CAECV

DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS VALENCIANOS: AGROFRUIT
Viernes, 3 nov. 19'00h. Show Cooking
Carles Pérez. SAT Agrofruit. Organiza: CAECV

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