Comedores escolares
9 de noviembre de 2023
El sector de la restauración colectiva escolar ha experimentado un proceso de privatización y concentración que ha llevado a que el 58% de este mercado esté en manos de sólo cuatro empresas. Es muy difícil así que se produzca una transición rápida hacia la alimentación ecológica y local.
7 de septiembre de 2023
El proyecto Ecocomedores Extremadura lanza el programa de capacitación “Implementación de herramientas de gestión para una cocina saludable y sostenible en colegios públicos de Extremadura”.
9 de enero de 2023
¿Son viables económicamente los menús escolares con una mayoría de alimentos ecológicos? En las escuelas infantiles municipales de Madrid, sí: un nuevo estudio demuestra que el presupuesto para alimentos disponible en estas escuelas permite un consumo muy elevado de alimentos ecológicos, siempre que los menús sean equilibrados y moderen los consumos de productos de origen animal siguiendo las recomendaciones de las autoridades sanitarias.
16 de diciembre de 2022
Resumimos algunos de los requisitos que los comedores escolares (de cualquier titularidad y de todas las etapas educativas menos la universidad) deberán cumplir según el borrador del Real Decreto en el que trabaja el Ministerio de Consumo y que se encuentra en fase de audiencia pública (hasta el 5 de octubre).