Susana Espinosa Nogales es gerente de la Cooperativa Conservas Contigo. Nos dice: “Estudié ADE (Administración y Dirección de Empresas) en la Universidad de Cádiz, estoy casada, tengo dos hijos, canto en una coral... He realizado diferentes trabajos a lo largo de mi vida profesional y he trabajado también en diferentes países y ciudades, hasta que en 2017 empecé con Conservas Contigo, cooperativa sin ánimo de lucro que trabaja con el objetivo de promover la alimentación sostenible, trabajar con pequeños productores y productos locales y crear valor en Cádiz”. Cooperativas Conservas Contigo estará en BioCultura Madrid 2024 / 40 Aniversario.

-¿Cuáles son los diferentes productos ecológicos que vais a exponer en BioCultura Madrid 2024 / 40 Aniversario?
-Nuestra gama de mermeladas sin azúcar añadido, mermeladas con azúcar de caña, patés vegetales (tales como tapenade de aceituna verde o de aceituna negra), salsas (hummus, romesco, tomate frito...) y especialidades (pisto, tomate seco en AOVE, cebolla caramelizada...).

LO ORGANOLÉPTICO
-¿Cómo son vuestras conservas desde un prisma organoléptico?
-Con sabores naturales, olores que recuerdan a casa, trozos de fruta.

 
CONSERVAS ECOLÓGICAS
-¿Cómo calificarías la evolución del subsector de las conservas ecológicas en España desde que tenemos información al respecto?
-Ha ido en aumento la oferta, si bien aún falta mucha información y hay una pequeña confusión entre lo artesano y lo ecológico para el consumidor. Creo que es importante que el público aprenda a distinguir entre la oferta de lo que se llama “natural”, “saludable”… y la alimentación ecológica certificada.

EL SECTOR “BIO”
-¿Cómo ves el sector ecológico en la actualidad, en general?
-Lo veo un poco estancado, con necesidad de crecer, aún con faltas a la hora de completar la cesta de la compra. Es difícil para las consumidoras poder acceder a todos los productos.

NUEVOS FORMATOS
-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura Madrid 2024 / 40 Aniversario?
-Presentaremos nuevos formatos en nuestras salsas. También completaremos la línea de nuestros tapenades con el tapenade de aceituna negra. Además lanzamos nuestras mermeladas en formato avión, 100ml.

LA JOYA DE LA CORONA
-¿Cuál es la joya de la corona de vuestra producción y cómo es el público al que le interesa?
-La mermelada de arándanos sin azúcar añadido es una joya que enamora a las personas que quieren cuidarse y a todos los demás por su sabor natural, sus arándanos enteros, etc. Esta mermelada enamora a jóvenes y mayores.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para vosotros y cómo veis que se cumplan 40 años de su existencia? ¿En qué medida BioCultura ha contribuido estos años a dar a conocer ?
-BioCultura nos acerca al consumidor final, nos conecta con las tiendas de diferentes zonas de España (estamos en Cádiz) y nos descubre novedades cada año. Que se cumplan 40 años dice mucho de la evolución del consumo de productos ecológicos en España.

Pablo Bolaño

TOMA NOTA
Conservas Contigo
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