Ángela Cabanillas es una de las cabezas pensantes de CR Olivareros, que, desde la Siberia Extremeña, elaboran unos aceites de primerísima categoría. Estarán en BioCultura A Coruña 2024.

-¿Nos puedes explicar qué hay detrás de CR Olivareros?
-Detrás de nuestro aceite hay una familia comprometida con el medio ambiente y la salud. Seguimos la tradición familiar… Apostamos por productos naturales y una vida más saludable. Mis bisabuelos y abuelos vivieron mucho y muy sanos, jejeje.

LOS ACEITES
-¿Cómo definirías vuestros aceites?
-"La combinación perfecta para cualquier cocina"
Tenemos tres tipos:
- Dulce. Es una explosión en boca que no deja indiferente con aroma a tomatera.
- Intenso. Aparece poco a poco en garganta, generando retrogusto. Su aroma a hierba recien cortada es un éxtasis.
- Suave. Este es un aceite más tardío ideal para salsas, especialmente mayonesas. No tiene la fuerza de los anteriores pero sí guarda su personalidad.

CABEZAS PENSANTES
-¿También producís algún otro producto?
-Por ahora no, pero la cabeza esta siempre pensante.

-¿De qué manera os perjudica la alta inflación y/o el alto precio del  aceite, en general?
-Lo que realmente perjudica es el desconocimiento de lo que hay. Es un tema muy extenso. Pero debemos ser buenos trasmisores y despejar esas cosillas que tanto dañan. No hay que hacer leña del árbol caído.

LA FINCA
-Cuáles son los encantos ambientales de vuestra finca, en particular, y, en general, de la Siberia Extremeña?
-La Siberia Extremeña es un auténtico vergel. Quien nos ha visitado, se enamora de esta comarca: de sus gentes, de sus costumbres y de su envidiable paisaje. Nosotros estamos en Red Natura y nuestros olivos respiran aires limpios. Son espacios protegidos, así como la Reserva de la Biosfera de la  Siberia, que abarcan gran parte del territorio. Aquí los cielos se contemplan con su múltiples miradores celestes. La berrea se escucha y disfruta. También tenemos playas de interior, y somo ¡¡¡bandera azul!! Me encanta mi Siberia… ¿No se nota, verdad?

EXTREMADURA BIO
-¿Cómo ves el sector ecológico en Extremadura y en España?
-Crece muy lentamente porque hemos perdido el valor por lo natural, lo bueno. Hoy todo es generar más y desafortunamente vemos cómo cada vez hay menos agricultores en producción ecológica certificada. Imagino como ocurre con casi todo, que es algo cíclico.

CIRCUITOS CORTOS
-¿Hay circuitos cortos de venta en vuestra comunidad que faciliten que os podáis ganar la vida con vuestra actividad?
-Debes ser empresa activa, que, por cierto, nosotros lo somos con la AECC. Pero más allá de ese dato, debes moverte para hacerte un poco visible. Aquí es donde se produce y el que más o menos tiene su parcela o salida similiar. Hay que buscar mercados con demanda y ¡en eso estamos!! La búsqueda continua.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para vosotros? ¿Y qué representa para vuestra producción?
-A nosotros BioCultura nos supone felicidad. Sabes que la persona que te llega comparte pensamientos similares a los tuyos en cuanto al respeto  por el proceso de producción de productos ecológicos. La naturaleza es primordial en nuestra vida y debemos respetarla para mantenaerla. Es Cultura Bio…

P. B.

MÁS INFO
https://www.crolivareros.com/