Los brotes de peste porcina africana y gripe aviar evidencian la vulnerabilidad ​del modelo ganadero industrial. Espacio Orgánico (que tiene dos establecimientos de productos ecológicos en la Comunidad de Madrid) reclama un cambio estructural hacia una ganadería ecológica y extensiva que reduzca los riesgos sanitarios en origen.

El reciente brote de peste porcina africana (PPA) en jabalíes de la sierra de Collserola (Barcelona) y el confinamiento obligatorio de todas las aves de corral al aire libre decretado por el Ministerio de Agricultura para contener la gripe aviar vuelven a poner en el centro del debate la fragilidad del sistema de ganadería intensiva en España y el escaso reconocimiento al papel preventivo de la ganadería ecológica y extensiva.

PPA
Aunque el virus de la PPA no afecta a humanos, su detección cerca de Barcelona ha llevado al cierre del parque, la intervención de la UME y restricciones en numerosos municipios. Paralelamente, la obligación de confinar aves afecta por igual a macrogranjas y pequeñas explotaciones ecológicas, cuestionando la coherencia de la normativa con el modelo de producción ecológica que la UE promueve.

NO SON ACCIDENTES AISLADOS
“Estas crisis no son accidentes aislados, sino síntomas de un modelo alimentario que ha estirado demasiado los límites ecológicos”, advierten desde Espacio Orgánico. “Si las soluciones se basan solo en confinar más animales y homogeneizar la producción, seguiremos gestionando emergencias en lugar de prevenirlas”.

¿BIOSEGURIDAD?
La entidad denuncia que las medidas de bioseguridad impuestas tienden “a equiparar la ganadería intensiva con la ecológica, penalizando precisamente a los sistemas más ecológicos, con menor densidad animal, acceso a pastos naturales y mayor bienestar”. Este enfoque, añaden, “traslada la carga del ajuste al eslabón más frágil de la cadena: las pequeñas granjas rurales y ecológicas”.

UNA SOLA SALUD
Desde el enfoque de Una Sola Salud -que integra salud humana, animal y ambiental-, Espacio Orgánico defiende políticas que “ataquen las causas estructurales de estas crisis: la destrucción de hábitats, la concentración de animales y la desconexión entre territorio y producción”.

CONSIMIDORES CONSCIENTES
Asimismo, la entidad subraya el papel del consumidor consciente, cuyo apoyo a la carne, los huevos y los productos procedentes de ganadería ecológica envía señales claras al mercado. Sin embargo, insiste en que la transformación debe impulsarse también desde la regulación pública, incentivando la reducción de la intensidad ganadera y el reconocimiento de los modelos más responsables”.

CRISIS SANITARIAS 
Espacio Orgánico pone su red de productores y canales de comunicación a disposición de medios, administraciones y expertos para favorecer un debate informado sobre el futuro de la ganadería en España. “Cada nueva crisis sanitaria debería servirnos para reorientar nuestras políticas alimentarias hacia sistemas más justos, sanos y ecológicos”, concluye la entidad.

Redacción