El pasado 25 de mayo, Ecocentral (central de compras de productos ecológicos) organizó la “X jornada planificación de cultivos y pacto de precios” en la Masia Can Comas del Baix Llobregat (Barcelona). La jornada reunió a los ecoagricultores adheridos a la central y a los gestores del servicio de comedor con el objetivo de planificar cultivos y pactar precios de cara al curso 25-26; se trata de un evento pensado también para promover el conocimiento entre el cliente y el proveedor para trabajar todos con el objetivo común de ofrecer una alimentación ecológica a los niños y niñas de las escuelas de Barcelona y remar hacia un futuro más justo para todos.

Como comenta Alejandro Guzmán, alma mater y promotor del proyecto, “reunimos a los agricultores y gestores de los comedores escolares para escucharnos y acordar juntos el camino a seguir, porque detrás de cada cultivo planificado hay personas y empresas que creen en un sistema agroalimentario más justo”.

PRECIOS PACTADOS
Así pues, partiendo de los precios pactados en este encuentro, teniendo en cuenta el consumo real del curso anterior y con una encuesta sobre la disponibilidad de los productores, se planifican los cultivos para el próximo curso, asignando la previsión de consumo de las escuelas a los productores siguiendo distintos criterios:
Cumplimiento de la planificación del año anterior

• Capacidad de producción de los agricultores
• Ubicación geográfica de escuela/productor
• Equidad en la distribución de los importes totales asignadas a cada productor

NO SÓLO COMPRAR Y VENDER
Ecocentral surgió en el seno del proyecto “Eco d‘aquí” y está especializada en proveer a comedores escolares. Se trata de una iniciativa puesta en marcha en 2007 que hoy en día trabaja ya con 120 escuelas de toda Catalunya, 23.000 menús diarios y un centenar de experiencias agrícolas; un proyecto con una clara implicación social y medioambiental que trabaja con el objetivo de nutrir y alimentar a la población de la manera más saludable posible. Además de operar como central de compras, Ecocentral ofrece asesoramiento a sus clientes para la transición desde un comedor tradicional a uno ecológico; dispone de almacenes para hacer grandes pedidos a bajo precio y hacer las entregas según las necesidades semanales; cuenta con un obrador de conservas, sala de cuarta gama y reenvasado de graneles; y, en definitiva, ofrece un servicio integral y a medida de cada uno de sus clientes. Cabe destacar también que trabaja con un sistema de tarifa plana, cobrando un coste fijo a las gestoras por el servicio y ofreciendo los alimentos a precio de mayorista, independientemente del volumen de la escuela.

Redacción

 
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