La kombucha es una bebida que está muy en boga en los últimos años. Tiene una gran cantidad de virtudes de diferente índole. Ahora puedes aprender a elaborarla en tu propia casa… asistiendo al taller de Karla Valladares que dará en el showcooking de BioCultura Madrid el sábado 4 de noviembre.

El que domina a los otros es fuerte;
el que se domina a sí mismo es poderoso
Lao Tse

 
Se cree que en la región de Manchuria en China se dio origen a una costumbre que se ha internacionalizado con el paso de los siglos hasta alcanzar todo el planeta. Hay constancia de que hace más de 2.000 años los chinos consumían el té de kombucha para aprovechar sus propiedades estimulantes y curativas. 

ALGUNAS PROPIEDADES TERAPÉUTICAS
*Reduce el colesterol. Puede reducir los marcadores del colesterol malo (LDL) y aumentar los niveles del colesterol bueno (HDL). De modo que es provechosa para el corazón y la circulación sanguínea.
*Ayuda al hígado y a los riñones. Esto lo consigue al estimular las enzimas hepáticas para desechar con mayor facilidad los compuestos tóxicos. Además, esta bebida mejora el metabolismo de los azúcares y el funcionamiento general de los riñones.
*Refuerza el sistema inmunitario. Las bacterias y levaduras que contiene la kombucha ayudan a reforzar el sistema inmunológico ante la presencia de posibles infecciones, lo que lo convierte en un antibiótico natural.
*Tiene un alto contenido de vitaminas y minerales. Su aporte de vitamina B y C, hierro, zinc, cobre y manganeso ayuda al organismo en importantes procesos bioquímicos.

OTRAS VIRTUDES
·Tiene propiedades antioxidantes.
·Posee efectos vasodilatadores y antiinflamatorios.
3Sirve como hidratante, al ser rica en agua, vitaminas y minerales. 
·Tiene virtudes antibacterianas.
·Tiene atributos digestivos.
·Sus ácidos orgánicos y probióticos pueden equilibrar y regular la flora intestinal. 
·Posee efecto diurético.
·Tiene acción depuradora.
·Es estimulante.
·Tiene propiedades astringentes. 

ANTICANCERÍGENA
El contenido en polifenoles antioxidantes de la kombucha procedentes del té ha demostrado tener un papel protector ante el desarrollo de algunos tipos de cáncer al inhibir enzimas y detener procesos de crecimiento de células cancerosas. Estos efectos preventivos se han observado en el cáncer de estómago y colon, según diversas fuentes.

ESTADOS EMOCIONALES
La flora intestinal juega un rol importantísimo en la salud humana. No sólo es esencial para la buena absorción de los nutrientes, sino que también es capaz de interaccionar directamente con el sistema nervioso. Uno de los ejemplos más conocidos es que promueve la síntesis de serotonina, un neurotransmisor relacionado con un buen estado anímico. La kombucha ayuda a mantener una microbiota saludable por lo que se relaciona con la mejora del estado anímico.

KARLA VALLADARES
Karla Valladares es la encargada de la elaboración de la kombucha en la firma Bioma. Desde la empresa (que estará en BioCultura Madrid) señalan: “Inspirado en Oriente y fermentado en Occidente con corazón y alma europeo, Bioma Kombucha es un té fermentado vivo y crudo. Aprovechando el antiguo conocimiento de la nutrición ayurvédica y aplicándolo a las frutas, hierbas y plantas de origen local en Europa, hems creado esta fórmula para mejorar tu kombucha y utilizamos métodos sostenibles de producción y fermentación”. Kombucha con alma y con corazón y en ecológico...

Redacción

 
KOMBUCHA EN BIOCULTURA MADRID

HAZ TU KOMBUCHA EN CASA
04/11/2023
11'00h. Show Cooking 1
KARLA VALLADARES. persona que se encarga de producir la kombucha de la fábrica de Bioma
Organiza: KASHAYA CULTURES SL
bioma.bio