El sector agrolimentario convencional está dirigido, principalmente, por hombres. Y diríamos, más concretamente, que por un tipo de hombres muy concreto: engominados, vestidos de oscuro, encorbatados, de determinada ideología política… En el sector ecológico, sea cual sea el subsector que analicemos, hay muchas más mujeres, más progresistas, más jóvenes y más dinámicas que en el sector alimentario convencional.

Nuestros hombres creen que ganar dinero y dar órdenes son las bases del poder.
No creen que el poder esté en las manos de una mujer que
cuida de todos durante todo el día y da a luz
Malala Yousafzai, activista pakistaní

Según un texto de EFEAgro, “la cadena alimentaria sigue liderada por hombres que se mantienen a los mandos, casi en exclusiva, de las organizaciones agrarias, la industria, la distribución y la restauración, con excepciones como Sol Daruella al frente de Coca-Cola Europacific Partners o Rosa Carabell (Eroski)”. El mismo texto señala: “En el día en el que el Consejo de Ministros tiene previsto aprobar una norma para garantizar la paridad más allá de la esfera pública, la radiografía de la cadena alimentaria deja entrever una presencia femenina algo más equilibrada en las instituciones, frente a unas empresas con un largo camino por recorrer”. Hay que decir, no obstante, que en el sector ecológico las cosas son muy diferentes. Estrella Yáñez escribía recientemente en el “Diario de Sevilla”: “¿El sector ecológico presenta un mayor atractivo para la mujer que trabaja en el entorno productor? El tiempo lo dirá, pero lo que hoy por hoy es una realidad avalada por las cifras es que hay una mayor presencia de mujeres como titulares de explotaciones agrarias en agricultura ‘eco’, que en convencional. Y eso sólo considerando cuando figuran como personas físicas, es decir sin contabilizar a las mujeres que están al frente de empresas”. Y sigue: “Solo en Andalucía suponen el 33%, diez puntos por encima de la titularidad femenina nacional en agricultura convencional, que es del 23%, y un porcentaje también más elevado que el 29% que se registra en Europa, según los datos facilitados por Ecovalia”.

ORGANIZACIONES AGRARIAS
El asunto es más grave en las organizaciones y sindicatos: “Ninguna de las tres principales organizaciones agrarias del país (Asaja, COAG y UPA) están o han estado encabezadas por mujeres, una tónica que se repite en cooperativas agro-alimentarias. La mujer de más alto rango en Asaja es Blanca Corroto, tesorera nacional y presidenta de Asaja Toledo y de la sectorial de Mujeres; también es una de las cinco vocales de la ejecutiva nacional, de un total de 17 personas. En COAG, la ganadera Charo Arredondo fue la primera mujer en formar parte de la dirección nacional en 2007, unos pasos que después han seguido Ángeles Santos y María del Carmen Pérez, todas ellas integrantes de la ejecutiva actual”, señala el texto de EFEAgro. En el sector ecológico, cabe destacar que, por ejemplo, BioCultura (la feria de referencia) está dirigida por Ángeles Parra, que también preside la principal asociación de entidades de consumo: Vida Sana. De las 45 asociaciones sectoriales que integran la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), no llegan a 10 las que están comandadas por mujeres. Hecho que contrasta con la numerosa presencia de mujeres en entidades vinculadas al sector ecológico. Tienen mayoría absoluta en todo lo que tiene que ver con la cosmética ecológica certificada y el textil sostenible.

LAS EMPRESAS
En lo empresarial, hay muy pocas mujeres en el sector convencional. Todo son hombres, como decíamos, repeinados, vestidos de oscuro y muy encorbatados. Ello vuelve a contrastar con lo que ocurre en el sector ecológico. En algunas comunidades autónomas, como Galicia, la preponderancia de la mujer al frente de las empresas “bio” es total. “Ecoticias” daba cuenta recientemente de que: “El rural y el sector ecológico siguen creciendo en Galicia y esto se debe, sin lugar a dudas, a los esfuerzos que ponen quienes trabajan en él. De entre ellos, queremos destacar el papel de las mujeres, las luchadoras, emprendedoras que trabajan de sol a sol para sacar grandes proyectos ecológicos adelante. Ellas se han convertido en la voz de los nuevos movimientos, como la ecología y la sostenibilidad. Hecho que se recoge en el informe del 2018 del grupo GEM Galicia, Global Entrepreneurship Monitor: ‘La tasa de actividad emprendedora avanzó a su nivel más alto en la última década, pasando del 5,06 de 2017 al 5,6%, propiciado por las mujeres gallegas, que representan el 57,7% de las iniciativas empresariales’”.

LA RESTAURACIÓN
Continuando con EFEAgro: “La distribución tampoco es una excepción; los hombres están al frente de todas las cadenas de distribución, tanto nacionales como las principales enseñas regionales, a excepción de Eroski, cuya CEO es Rosa Carabell. Las tres patronales que representan a las empresas de distribución comercial -Asedas, ACES y Anged- tienen asimismo como interlocutores en primer nivel a hombres. En el canal Horeca la mujer sigue infrarrepresentada en los puestos de dirección; la patronal de hostelería española y todas sus réplicas autonómicas y locales cuentan con hombres al frente, a excepción de dos, Denia y Navarra. En lo que se refiere a la restauración organizada, la Asociación Marcas de Restauración (MdR) está dirigida por un hombre, Carlos Pérez Tenorio, pero tiene a Adriana Bonezzi como secretaria general. De los 45 asociados que tiene actualmente en MdR, hay 6 mujeres como consejeras delegadas, al mando de enseñas como Taco Bell, Dunkin Donuts, Fressperts, Rodilla, La Cueva 900 y SSP Spain”. Sin tener datos oficiales al respecto, podemos decir que vemos a muchas mujeres al frente de todo tipo de establecimientos de restauración ecológicos o donde se sirven habitualmente platos y recetas ecológicas. En Catalunya, Biocenter, por ejemplo, ha sido regentado desde el principio del movimiento “bio” por Teresa do Carmo. En Madrid, Ecocentro… siempre estuvo dirigido por las hermanas Muñoz. Son dos establecimientos pioneros. Ocurre con muchos más que han seguido su estela. En la alta cocina convencional, por ejemplo, siempre vemos a chefs masculinos. En la cocina ecológica, como es fácil comprobar en el showcoocking ecogastrónomico de BioCultura, en cualquiera de sus ediciones, la presencia de mujeres en recetarios, talleres, catas, presentaciones, etc., siempre es mayoritaria. Tanto desde la cocina como desde el público.

LO INSTITUCIONAL
En el plano institucional, que no es convencional ni ecológico, es donde el tema de la paridad está mejor balanceado. Pero no es suficiente. De todo lo escrito hasta el momento, se deduce que necesitamos más mujeres y más madres en nuestro sistema agroalimentario. Ellas se preocupan más por el futuro de sus hijos/as y nietos/as. Y no es casual que haya más mujeres en el sector ecológico que en el convencional. Y el que quiera entender… que entienda…

Carolina Sánchez