Sonia Hernández es responsable, creadora y propietaria de Mostazas Dame Un Muerdo. Es un proyecto de mostazas y salsas ecológicas elaborado con ingredientes reales, recetas propias y mucho respeto por el sabor y el origen. Sonia señala: “Apostamos por productos honestos, ecológicos y llenos de matices, pensados para disfrutar de la mostaza como era en sus orígenes, natural y saludable. Nuestro objetivo es acercar nuestras salsas ecológicas a los hogares de todo el territorio nacional y crear una marca de mostazas española con creatividad y calidad”. Estarán en BioCultura A Coruña.

-¿Con qué productos vais a presentaros en BioCultura A Coruña 2026?
-En BioCultura A Coruña 2026 nos presentaremos con nuestra gama de dieciséis mostazas ecológicas y tres kétchups, salsas elaboradas sin aditivos, sin azúcares refinados y con semillas de mostaza ecológicas de producción nacional.

EL PÚBLICO
-¿Crees que el público conoce las múltiples ventajas de los productos ecológicos sobre los convencionales en este subsector alimentario? ¿Cómo los resumirías?-Cada vez hay más conciencia, pero todavía queda camino por recorrer, especialmente en el subsector de salsas. Las ventajas de los productos ecológicos son claras: mejor calidad de los ingredientes, ausencia de pesticidas y aditivos innecesarios, mayor respeto por el medio ambiente y sabores más auténticos. En el caso de las salsas, además, supone volver a recetas reales, sin ultraprocesados.

LA COMPETENCIA
-¿Estáis bastante solos dentro del sector ecológico con el subsector de mostazas y ketchups o ya hay más competencia?
-Dentro del sector ecológico sigue siendo un subsector bastante reducido. Cada vez aparecen más proyectos interesantes, lo cual es positivo, pero aún hay poca especialización real en mostazas y ketchups ecológicos. En ese sentido, Dame Un Muerdo sigue siendo un proyecto bastante singular, muy centrado en la calidad, la receta y el sabor como eje principal.

EL FUTURO
¿Cuáles son vuestros planes para el futuro?
-Nuestros planes pasan por seguir ampliando la gama de productos, siempre dentro del mundo de las salsas ecológicas, y por reforzar la parte divulgativa a través de nuestro blog de recetas con mostaza ecológica. Queremos seguir creciendo de forma coherente, llegar a más tiendas especializadas y fomentar una cultura gastronómica más consciente y sabrosa.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para ti?
-BioCultura es un punto de encuentro imprescindible para quienes creemos en una alimentación ecológica, responsable y con valores. Es un espacio donde se visibiliza el trabajo de pequeños productores, se educa al consumidor y se crean conexiones reales. Para nosotros es también un reconocimiento y una motivación para seguir apostando por este camino.

Antonio Sánchez

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www.dameunmuerdo.com