Eva Roger es la directora comercial de Vegetalia/Midsona. La empresa estará en BioCultura BCN presentando sus novedades. En esta entrevista, Eva Roger comenta algunas de las realidades del sector ecológico…

-¿Cómo nació Vegetalia?
-Vegetalia fue fundada en el año 1986 por Salvador Sala y Tomás Redondo en Castellcir. Empezaron a elaborar tofu, seitán y tempeh de forma artesanal para consumo propio y, de una necesidad personal, surgió una idea de negocio. La sociedad se disolvió al cabo de poco tiempo y Salvador siguió con la empresa desarrollando nuevos productos.

LA EVOLUCIÓN
-¿Cuál ha sido su evolución?
-La empresa empezó en un local familiar de Salvador Sala y en el año 2000 se trasladó a Mas Montserrat, donde sigue la planta de producción en un entorno natural. Desde octubre de 2021, pertenece a una multinacional sueca, Midsona, cuya actividad principal es la comercialización y elaboración de productos ecológicos. Actualmente más de 100 personas trabajamos en Vegetalia, siendo una de las empresas más importantes de la comarca del Moianès.

-¿Cuál es la gama de los diferentes productos que elaboráis? ¿Cuáles tienen más éxito?
-Elaboramos una amplia gama de productos de proteína vegetal: tofu, seitán, tempeh, hamburguesas vegetales, hummus, untables, nuggets, falafel, patés, picles… En general se venden todos muy bien, pero quizás el tempeh es el producto que más nos diferencia. Es un producto complejo de elaborar, pero con excelentes propiedades nutricionales, muy recomendable para aquellas personas que buscan alternativas a la proteína animal.

SECTOR “BIO”
-¿Cómo veis el sector ecológico en Catalunya en la actualidad?
-Catalunya ha sido el motor y el referente en consumo de alimentos ecológicos y sigue siéndolo. El consumo de este tipo de productos es muy superior al de otras zonas, hay muchas más tiendas y supermercados ecológicos y un número importante de empresas elaboradoras.

-¿El sector convencional se está apoderando de productos, como las hamburguesas vegetales o las leches vegetales, que nacieron en el sector “bio”?
-El canal especialista históricamente ha ido por delante en ofrecer productos alternativos, pero no ha pasado solo con las hamburguesas o las bebidas vegetales… Ha pasado también con otros productos como las semillas, variedades de cereales como la espelta o el trigo sarraceno, las algas… Y el sector convencional… cuando detecta que hay una demanda en el mercado…  busca cubrir esta demanda.    

MIGRACIONES DEL CONSUMO
-¿Se está dando una migración del consumo de alimentos ecológicos de las tiendas de toda la vida, especializadas, a las grandes superficies? ¿Por qué?
-Sí, se está dando esta situación y es algo que ha pasado en todos los países. Hay varios factores que llevan a esta situación. Por un lado, el sector convencional ha ampliado su oferta en productos ecológicos y las cadenas son muy activas comercialmente para llegar a nuevos consumidores y a los consumidores de toda la vida (en precios, ofertas, campañas promocionales…). Por otro lado, el sector especialista tiene muchas más dificultades para hacer frente a la situación actual en un entorno muy complicado (con incrementos de costes y precios muy importantes que dificultan la viabilidad de muchos negocios) y para adaptarse a las demandas de las nuevas generaciones. Están cerrando algunas tiendas de toda la vida porque no tienen relevo generacional y también algunas cadenas por falta de viabilidad económica (Bio C’Bon, Obbio, Nana…).    

-¿Crees que todavía hay una parte del público que no entiende la diferencia entre producción convencional y producción ecológica?
-Sin duda, creo que es el gran reto que debe afrontar el sector ecológico. Y diría que, más que la diferencia entre producción convencional y producción ecológica, es la confusión que tiene el consumidor entre producción ecológica, sostenible, de proximidad… Otros términos que generan confusión son “vegano” y “plant-based” ya que, en el ideario del consumidor, todo lo vegano y plant-based es sostenible y saludable y esto no es así. Incluso hay consumidores que piensan que los productos veganos son ecológicos.

BIOCULTURA BCN
-¿Vais a realizar alguna presentación de novedades en BioCultura BCN?
-Sí, siempre aprovechamos la feria para presentar novedades. Este año lanzamos el Revueltoo veggie, nuevas referencias en la categoría de falafels y albóndigas veggie.

-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-BioCultura Barcelona es una cita ineludible para nosotros. Es una gran oportunidad para el contacto directo con nuestros clientes y para escuchar qué opinan o qué buscan los consumidores de nuestros productos. También es un punto de encuentro importante con profesionales del sector, que siempre es muy enriquecedor.

Carolina Sánchez

TOMA NOTA
EN BIOCULTURA BCN

COCINA SALUDABLE Y SOSTENIBLE BIO & VEGGIE
Viernes, 5 mayo, 11’00h. Showcooking
Míriam Fabà. Chef de cocina vegana caprichosa, creadora de Veganeando y la Lechuescuela
Organitza: MIDSONA IBERIA S.L.U.

BRUNCH BIO & VEGGIE
Sábado, 6 mayo. 10’15h. Showcooking
Míriam Fabà. Chef de cocina vegana caprichosa, creadora de Veganeando y la Lechuescuela
Organitza: MIDSONA IBERIA S.L.U.

MÁS INFO
MIDSONA IBERIA S.L.U.
Mas Montserrat
08183 Castellcir (Barcelona)
https://vegetalia.com/