Laura Pérez Lara es responsable de proyectos de AlterNativa3. Son unos clásicos de BioCultura y volverán a la edición barcelonesa de la feria. Sus cafés y demás productos son exquisitos y, además de ser ecológicos, son muchos más. Laura nos lo explica.

-¿Cómo nació Alternativa3?
-AlterNativa3 nació en 1992, con la voluntad de comercializar productos de Comercio Justo y de promover en España un movimiento que conocieron Rosa y Antonio (las personas fundadoras) unos años antes en Alemania.  

EL BALANCE
-¿Cuál es el balance después de todos estos años de trabajo “picando piedra”?
-Desde la creación de AlterNativa3 ya han pasado 30 años, y el Comercio Justo todavía es muy poco conocido en nuestra sociedad. Aun así, el esfuerzo de todo este tiempo ha ido dando sus frutos, y, aunque todavía estamos muy lejos de los datos de consumo de otros países europeos, cada vez son más las personas que se unen al cambio y que apoyan el cuidado de las personas y del medio ambiente.

-¿Cuáles son vuestros productos que tienen mejor acogida entre el público?
En AlterNativa3 elaboramos café, cacao y azúcar ecológico y de Comercio Justo en muchos formatos distintos. Todos tienen muy buena salida, pero el café sigue siendo el producto de consumo más extendido. Actualmente, y desde la pandemia, hemos notado que el café en grano cada vez tiene más salida, aunque el café molido es el producto clásico que más personas siguen consumiendo. En alternativa3 seguimos trabajando por adaptarnos a las necesidades y gustos de las personas consumidoras; es por eso que ampliamos nuestra gama constantemente, tanto en formatos como en productos.

LA INFLACIÓN
-¿De qué manera os ha perjudicado la alta inflación?
-En Alternativa3 siempre tratamos de mantener y ajustar nuestros precios al máximo, pero el aumento en los costes de producción y materia prima nos repercute directamente, y nos obliga a tener que aumentarlos cuando no podemos sostener nuestra cadena de elaboración. Esto, junto a los bajos precios que presentan las grandes marcas, hace que los proyectos sostenibles y responsables nos veamos perjudicados y “castigados” con una bajada en la venta de nuestros productos y, por tanto, en los beneficios hacia las cooperativas productoras.

-¿Cada vez se vende más online? ¿También en vuestro caso?
-Sí, también en AlterNativa3 las ventas online cada vez tienen más adeptos. Nosotras tenemos una tienda online específica para cliente final y otra para las tiendas y demás mayoristas. Al final tenemos que adaptarnos a nuestra clientela y estar actualizadas sobre sus criterios y modalidades de compra.

SECTOR ECOLÓGICO
-¿Cómo veis el sector ecológico hoy en Catalunya? ¿Y en el resto del estado?
-Desde AlterNativa3 vemos, con entusiasmo, que va en aumento. Cada vez son más las opciones ecológicas que podemos encontrar en las tiendas, y eso significa que las personas consumidoras están apostando y valorando un estilo de vida que respeta el medio ambiente y su salud. ¡Esperamos que el Comercio Justo sea el siguiente criterio que aumente los productos de venta en las secciones de los comercios!

-¿Producto ecológico y comercio justo van de la mano? ¿O son mundos diferentes?
-Al final son dos tipos de producto que te ofrecen garantías. Si bien el producto ecológico te asegura el respeto del medio ambiente, el comercio justo además te asegura un buen trato hacia las personas.

LA CALIDAD DEL CAFÉ
-¿Por qué vuestro estand tiene tanto éxito en BioCultura? ¿Y por qué son tan buenos vuestros cafés?
-Porque nuestro equipo es muy bueno en la preparación y participación en este tipo de eventos. Contamos con una amplia experiencia en este sector y eso se nota. Además, alternativa3 siempre ofrece la opción de consumo, y nuestro estand se convierte en una pequeña cafetería que ofrece café ecológico y de comercio justo, ¡y esto no es tan fácil de encontrar! En resumen, nuestro café se produce por personas bien tratadas y pagadas, en un entorno que respeta el medio ambiente, que no contamina y no añade químicos, que cuida de la planta y que pasa por controles de calidad exhaustivos. Una vez aquí, el café se sigue tratando con el mismo cariño y buen hacer, con la experiencia de nuestras trabajadoras, y con los mismos criterios de responsabilidad que en el sur global. Con todo esto, el café no puede ser otra cosa que exquisito 😊

-¿Vais a realizar alguna presentación de novedades en BioCultura BCN?
-Sí. Todos los años intentamos preparar las próximas novedades para llevarlas a la feria, y este año no podía ser menos. Además, estamos preparando una actividad de repostería para hacer un taller en la feria. Y nos encontraréis con nuestro habitual servicio de cafetería y escaparte de todos nuestros productos.

-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-BioCultura es sinónimo de reencuentro, no solo con las demás compañeras del sector que también participan de la feria, sino también con las personas consumidoras, que al final son las que tienen el poder de ir cambiando las cosas. También podríamos decir que es sinónimo de reto, aprendizaje e intensidad, pero sobre todo la feria es experiencia y crecimiento.

P. Bolaño

EN BIOCULTURA BARCELONA
RECETAS DE POSTRES SALUDABLES Y CONSCIENTES
Domingo, 7 mayo. 16'30h. Show Cooking
Clara Quintana. Formació de cuina i pastisseria a l’Escola Hofmann. Tècnica Superior de processos i qualitat a la indústria alimentaria. Experiència en: Docència de tallers de cuina i al·lèrgies alimentàries i repostera.
Organiza: ALTERNATIVA3 BIO FAIRTRADE
www.alternativa3.com