Carlos Céspedes es director comercial de IDEAS. También diplomado en Turismo y miembro de IDEAS desde hace más de 20 años. Representa a la cooperativa en el Mercado Social de Madrid. IDEAS estará en BioCultura Madrid 2026.

-¿Con qué productos os vais a presentar este año en BioCultura Madrid 2026?
-Este año, nuestra marca eathica, exclusiva para el canal especializado, se consolida ampliando varias categorías. Con los chocolates como el de Caramelo y Sal y el Especial para Postres, los cacaos puros e instantáneos, Los cafés con nuevos orígenes y formatos (México, Etiopía, Burundi y Tanzania). Además, incorporamos un chocolate con pistacho que está delicioso y está gustando mucho.

COMERCIO JUSTO
-¿Qué momento viven actualmente los productos ecológicos de comercio justo?
-No vamos a negar que en el movimiento de CJ hemos atravesado un camino complicado con respecto al cacao. La buena noticia es que se estabilizan suministros y precios, y las tiendas lo agradecen. El resto de gamas siguen consolidándose a buen ritmo. 

LA DIFERENCIA
-¿Crees que el público sabe apreciar cada vez más la diferencia entre comercio justo y lo que no lo es?
-En general, sí; cuando las personas consumidoras están informadas y saben que nuestros productos tienen un impacto real y positivo en las vidas de muchos pequeños grupos productores y en sus territorios, no tienen dudas a la hora de decidir su compra. Además, la calidad de nuestros productos está a la altura de las mejores marcas.

LO MÁS VENDIDO
-¿Cuáles son los productos más vendidos de vuestro catálogo?
-Los más vendidos son los cafés por sus orígenes, y los chocolates por la amplia variedad de nuestra gama. Estamos hablando de más de 50 chocolates, algo que muy pocas marcas tienen. 

SECTOR ECOLÓGICO
-¿Cómo ves el sector ecológico español en la actualidad?
-Desde la cooperativa IDEAS vemos que el sector ecológico sigue en continuo crecimiento. Observamos que se tiende a una cierta concentración de la oferta, tanto en las distribuidoras como en las tiendas, y que la tienda independiente y de proximidad necesita apoyo más que nunca. Nosotros hemos aportado la marca eathica en exclusiva para ellas, para que tengan herramientas diferenciadoras y puedan competir en igualdad de condiciones. La respuesta de las tiendas es de agradecimiento, pues para nosotros es un gran esfuerzo.

30 ANIVERSARIO
-Vais a cumplir 3 décadas de existencia…
-Para nuestra cooperativa el año 2027 va a ser un año especial pues cumplimos 30 años como cooperativa IDEAS. En abril organizaremos una fiesta de cumpleaños en Córdoba con las personas socias, las tiendas, entidades sociales, administraciones y, sobre todo, las personas consumidoras y los pequeños grupos productores. Por su puesto que estáis invitados/as.

CATA A CIEGAS EN BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para vosotros? 
-Nuestra cooperativa lleva apostando por BioCultura desde sus inicios. Hemos sufrido, reído y crecido juntos. Es nuestra feria de referencia en España y nuestro lugar de encuentro con nuestro día a día, que son las tiendas y personas consumidoras. Intentamos abrir mucho los oídos y escuchar lo que nos dicen tanto unos como otros: es nuestra forma de seguir mejorando y atiendo sus demandas. Sin ellos nuestra cooperativa no tendría sentido. Además, no podemos dejar de faltar o los visitantes echarían en falta nuestra Cata a Ciegas de Chocolate que se llena cada edición y que este año, por supuesto, repetiremos. 

Antonio Sánchez

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