Pol Picazos es el director general de Biocop. La empresa estará en BioCultura BCN. Pronto, la firma cumplirá 50 años de existencia. Se dice pronto. Aprovechamos para repasar novedades e historia de Biocop.

 -¿Con qué novedades llegáis este año a BioCultura BCN?
-En BioCultura BCN se podrán degustar nuestras nuevas galletas Cookies Biocop en sus dos versiones, de trigo espelta con chips de chocolate y doble-choco para los más amantes del cacao. Un bocado de placer hecho galleta. Están elaboradas con harina de trigo espelta, cereal ancestral que destaca por su calidad nutricional y su digestibilidad, un 25% de pepitas de chocolate ecológico certificado de la máxima calidad y azúcar de caña “bio”. Se trata de una galleta perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, en el desayuno, la merienda o como snack para compartir y deleitarse.  Además, en BioCultura también ofreceremos nuestras últimas novedades Biocop, como las galletas de trigo espelta choco-naranja y nuestros caldos de pollo y de verduras, sin conservantes ni aditivos y con verduras de temporada. Además de nuestra gama de magdalenas y bizcochos “bio” de comercio justo, que ya presentamos en exclusiva en la pasada edición en Barcelona, antes de que llegara a los puntos de venta, y que tuvo un gran éxito entre los visitantes.  En BioCultura Barcelona también se podrá disfrutar de los productos de Le Pain des Fleurs, con novedades en su amplia gama de crackers sin gluten y veganos, ahora disponibles en sabor avellana, una innovación galardonada con el sello “Meilleur Produit Bio 2024”. Tampoco faltarán las salsas de tomate, pestos, patés y conservas vegetales biodinámicas de Bio Organica Italia; ni las crujientes novedades de los mueslis de Barnhouse: además de los nuevos Krunchy de lenteja con manzana y los Krunchy de caramelo salado con palomitas, presentaremos sus nuevos aperitivos salados de avena crujiente Snack it!, en tres sabores. La leche vegetal de avena Oatly también estará disponible en su nueva versión barista “bio”, cremosa y perfecta para deleitarse con el buen café. Y tampoco podemos olvidar la selección de galletería y panadería de especialidad de la marca italiana Sottolestelle.

 50 AÑOS
-¿En qué punto se encuentra la evolución de vuestra empresa tras tantos años en la brecha?
-Pronto cumpliremos 50 años, una efeméride importante para cualquier organización. Es una cifra relevante que, además, constata la solidez de nuestro proyecto. Por otro lado, esta misma trayectoria nos ha enseñado que el consumidor es exigente, lo que para nosotros es un gran estímulo y nos ayuda a mejorar.
La realidad es que cada vez hay más personas preocupadas por consumir de manera más responsable, que se preocupan por su salud, que tienen conciencia de lo que implica la producción para el planeta y que intentan mantener un equilibrio y ser más sostenible. En Biocop compartimos esas mismas preocupaciones e inquietudes y vamos a seguir luchando juntos para convertirlas en una realidad diaria de más personas. En especial nos hace mucha ilusión ver cómo de forma constante se van sumando las nuevas generaciones al universo orgánico.

LA MIGRACIÓN DEL CONSUMO
-¿De qué manera os afecta el hecho de que el consumo esté migrando hacia las grandes superficies?
-Como es lógico, el consumo evoluciona a lo largo del tiempo y se va adaptando a las necesidades de cada momento de acuerdo con los condicionantes sociales, el estilo de vida de la población y, por supuesto, la economía. Nuestra filosofía es facilitar a los consumidores el acceso a nuestros productos de una forma sostenible. No obstante, quiero precisar que es en las tiendas especializadas donde se aporta valor añadido, información fiable, una gran variedad de producto y el plus de la proximidad. Siempre hemos apostado por el canal especializado y seguiremos haciéndolo en los próximos años. Esto también es un reto para el canal especializado. El canal, nosotros y el resto de amigos del sector tenemos que mostrar que el canal es realmente especializado y que ofrece el mayor y mejor surtido posible.

LA CIUDADANÍA
-¿Crees que la ciudadanía española conoce la importancia que tiene la producción ecológica para conservar la salud o todavía hay que trabajar en ello?
-Las cifras apuntan a que poco a poco mejora el conocimiento del sector en España: el “Informe Anual 2024. Consumo y Producción Ecológicos” de Ecovalia pone de manifiesto que la producción ecológica sigue creciendo, tanto en consumo como en producción. España se afianza en el Top 10 de los países con mayor cuota de mercado, con un gasto medio en la cesta de compra ecológica de 64 euros por habitante al año. Aún queda mucho por hacer: estamos lejos de los países que lideran el ranking, como Suiza, Dinamarca o Austria, pero vamos creciendo. Lo que está claro es que cada vez hay más conciencia en muchos niveles: el consumidor quiere saber más sobre la procedencia y el impacto que tendrá lo que come en su salud y en el medio ambiente. Estamos en una era en la que hay muchísima información al respecto. El peligro aquí es aprender a diferenciar las falacias de la información real. Hay que luchar contra el greenwashing. Y aquí tenemos también una responsabilidad.

EL SECTOR
-¿Cómo veis el sector ecológico en la actualidad en Catalunya? ¿Y en el resto del Estado?
-Como decía en la respuesta anterior, la población es cada vez más consciente de los beneficios de la alimentación ecológica, lo que sin duda afianza la propuesta de valor de todas las empresas del sector.
El mercado ha pasado por algunos momentos de inestabilidad, como ocurre en todos los sectores, pero 2023 ha sido un año más estable y con grandes opciones de crecimiento. Catalunya es la comunidad autónoma que lidera el consumo “bio”.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-BioCultura para nosotros es como nuestra casa. Compartimos raíces, filosofía de vida y valores con la asociación Vida Sana. Es un encuentro clave para el sector, para seguir promoviendo un estilo de vida más consciente y responsable. Y es también una excelente oportunidad para reencontrarnos con nuestros consumidores, intercambiar opiniones y escuchar sus sugerencias. En definitiva, diría que es la fiesta del “bio” y donde tenemos la oportunidad de conectar con los consumidores más militantes y convencidos: escucharles nos ayuda mucho a seguir mejorando. Nos vemos en la fiesta del “bio”.

Pablo Bolaño

 
BIOCOP EN BIOCULTURA BCN
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