El aceite de oliva ecológico es el obtenido sin haber utilizado productos químicos en todo el proceso de elaboración, desde el propio tratamiento en los olivos hasta la producción del aceite de oliva. Se trata de un aceite 100% orgánico, beneficioso para la salud del consumidor y del ecosistema. En BioCultura A Coruña 2025 encontrarás diversos productores a los que podrás adquirir directamente su preciado aceite. Son Aceites Vizcántar, CR Olivareros SL, Aceites Gomeoliva y Aceite Virgen Extra Pintarré Bio.

El aceite de oliva… todo mal quita
Refranero español

Cada vez hay más almazaras ecológicas. En prácticamente toda España. En todas las zonas donde hay olivares. No sólo hay aceite ecológico en Andalucía y Castilla La Mancha. Lo hay también en Murcia, Extremadura, Aragón, Catalunya, Navarra, Comunitat Valenciana… Para que un aceite pueda tener la certificación de ecológico, el proceso en el que se transforma la aceituna en aceite tiene que seguir una serie de pautas. Aquí, sólo se admite el uso de productos de limpieza considerados aptos por el comité de agricultura ecológica y cuyos componentes deben ser de origen biológico. Todos los aceites ecológicos son de gran calidad. No hay tratamientos como el refinamiento o la mezcla. Muchos de ellos son muy artesanos también. Y todos los que exponen en BioCultura A Coruña 2025 son aceites nacionales.

SÍN QUÍMICA
En los olivares se han seguido técnicas propias de la agricultura ecológica. Es decir, que no hay productos químicos de síntesis, ni para atacar a las plagas ni para fertilizar el suelo. Tampoco hay modificación genética en ninguna parte del proceso.  Todo ello garantiza la salud de los ecosistemas, el fomento de la biodiversidad y la lucha contra el calentamiento global y la erosión. Por sus características de elaboración, todos los aceites ecológicos son AOVE, Aceite de Oliva Virgen Extra. Otro requisito fundamental es la separación completa del proceso de elaboración de aceite de oliva virgen extra ecológico del convencional en las almazaras, para que no haya ninguna posibilidad de contaminación.

ACEITE ECOLÓGICO
Por ahora, son 4 las empresas de aceite y almazaras que estarán presentes en BioCultura A Coruña 2025. Son Aceites Vizcántar, CR Olivareros SL, Aceites Gomeoliva y Aceite Virgen Extra Pintarré Bio. Ángeles Parra señala que “en Galicia hay una gran pasión por los alimentos con sabor y con calidad. Y es un buen mercado para el aceite ecológico, que es muy valorado aquí”. Al respecto, Fermín, de Aceites Vizcántar, señala: “Nuestra estrategia comercial se basa, fundamentalmente, en el consumidor final, del productor al consumidor. Por eso participamos en las ‘Bioculturas’, porque es una buena forma de promoción y de darnos a conocer. Durante la feria exponemos nuestros productos ecológicos, los visitantes los pueden probar, degustar y adquirir. Así vamos creando y ampliando nuestra cartera de clientes. Nuestros clientes suelen ser personas interesadas en la calidad, sensibilizadas con el medio ambiente y deseosas de saber la cultura que hay alrededor del aceite de oliva”. Y zanja con respecto a Galicia: “A Coruña es unas de las provincias donde más clientes tenemos, ya que en el pasado participamos en los certámenes de las Casas Regionales en A Coruña, representando a  Andalucía y, por tanto, ahora se trata de acercarlos a la cultura ‘bio’ a través de nuestros productos. A todos nuestros clientes, que en A Coruña son muchos, los invitamos a la feria. Les presentamos la nueva cosecha, les damos a degustar y aprovechamos para desarrollar la actividad de La Cata en el Aceite de Oliva y así ir ofreciendo la cultura que hay en torno al aceite de oliva ecológico”. 

Pablo Bolaño

EMPRESAS PRESENTES EN BIOCULTURA A CORUÑA 2025
Aceites Vizcántar
CR Olivareros SL
Aceites Gomeoliva
Aceite Virgen Extra Pintarré Bio