Uno de los productos no gallegos que más triunfaron en BioCultura & Ecoturismo A Coruña 2026 fue el aceite de oliva ecológico. Aceites andaluces, catalanes y extremeños hicieron las delicias de los visitantes a la feria.

Galicia tiene una producción ecológica excelsa. Pero poco aceite. Los productores y almazaras que acudieron a BioCultura & Ecoturismo A Coruña desde Catalunya, Andalucía y Extremadura obtuvieron el respaldo del público de A Coruña y de las demás provincias gallegas que acudieron a la feria. A los gallegos les gusta la buena cocina. Y no puede haberla sin buenos aceites. Pero, ¿sabemos qué es un aceite ecológico?

Fermín, de Aceites Vizcántar, le habla a una visitante sobre las virtudes del aceite ecológico de su almazara

LAS CLAVES DEL ACEITE ECOLÓGICO
Podemos resumir las diferencias entre el aceite de oliva ecológico y el convencional de esta manera…

-El aceite ecológico se produce sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos. Se usan abonos naturales y rotación de cultivos para fertilizar. Los olivares convencionales incluyen no pocos productos químicos muy peligrosos y agresivos para nuestra salud y para los ecosistemas.
-El aceite “bio” está certificado por el organismo de control pertinente. Su trazabilidad es perfecta. El aceite convencional no tiene certificación con respecto a temas sanitarios ni ambientales.
-El aceite orgánico tiene una menor huella ecológica: fomenta la biodiversidad y reduce la contaminación de suelos y aguas. Es bueno para tu salud, pero también para el medio ambiente.
-En general, tiene un perfil más intenso y complejo, con notas frutales, herbáceas o picantes, según la variedad. A igual calidad, el aceite ecológico siempre tendrá más sabor y será un reflejo del terruño. El sabor del aceite ecológico es uno de sus puntos más característicos.
-Los estudios hablan de una mayor concentración de antioxidantes (polifenoles) y vitaminas, al evitar procesos agresivos en su producción. No sólo son más sanos al carecer de productos nocivos, sino que son también más nutritivos.
-Tienen beneficios adicionales para la salud cardiovascular y digestiva por su pureza y nutrientes.
- Suelen proceder de pequeños productores y cooperativas. Ello favorece el desarrollo rural y la vida en los pueblos. Una buena parte del aceite ecológico español se exporta. Los países de la UE y Estados Unidos son los principales importadores.

PROTAGONISTAS
En BioCultura & Ecoturismo A Coruña 2026, los aceites ecológicos han sido uno de los grandes protagonistas para el público gallego. Los visitantes de la feria han podido descubrir y degustar una amplia variedad de aceites de oliva virgen extra ecológicos, especialmente destacados los procedentes de Extremadura, Andalucía y Catalunya, reconocidos por su alta calidad y producción sostenible. También se han realizado talleres y demostraciones culinarias centradas en el uso y las propiedades de estos aceites, subrayando su importancia tanto para la salud como para el medio ambiente. Una de las demostraciones que atrajeron una nutrida cantidad de público al showcooking fue la protagonizada por CR Olivareros 1898, procedentes de la Siberia Extremeña. La presencia de almazaras ecológicas en BioCultura A Coruña ha permitido a los asistentes conocer de primera mano la diversidad y riqueza de los aceites ecológicos nacionales. Entre las novedades, se han presentado aceites con perfiles únicos, como los elaborados con variedades Arróniz y Picual, valorados por su contenido en polifenoles, ideales para quienes buscan sabores intensos y beneficios adicionales para la salud.

Antonio Sánchez

ACEITES ECOLÓGICOS EN BIOCULTURA A CORUÑA 2026

TOMA NOTA

ACEITES VIZCÁNTAR DOP PRIEGO DE CÓRDOBA - www.aceitesvizcantar.com

CR OLIVAREROS 1898 - SIBERIA EXTREMEÑA - http://www.crolivareros.com

ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA PINTARRÉ - www.campoantano.com

OLIFLIX ACEITE DE OLIVA ARTESANO - http://www.oliflix.net