Montse Escutia se estrena como directora en BioCultura & Ecoturismo A Coruña 2026 (del 6 al 8 de marzo en EXPOCoruña). Aquí, repasa las novedades de este año y hace mucho hincapié en la sinergia creada en Galicia entre la producción ecológica y el ecoturismo.

-Empieza un año con muchos retos para ti como presidenta de la Asociación Vida Sana, entidad organizadora de BioCultura. ¿Cómo ves esta nueva temporada de la feria?
-Para todo el equipo que trabajamos en la Asociación Vida Sana para sacar adelante BioCultura cada edición es un nuevo reto. Esta es mi primera edición como presidenta y ponerse al frente es una gran responsabilidad. Por suerte somos un equipo que tenemos muchos años de experiencia. La situación global no es fácil y eso también repercute en BioCultura. La situación económica no es favorable para muchas empresas y familias. Pero sentimos que en estos momentos de tanta incertidumbre y desorientación BioCultura ha de ser una referencia y un lugar de encuentro para las personas que siguen creyendo que otro modelo es posible y muy necesario. A pesar de todas las dificultades BioCultura es más necesaria que nunca.

EDICIÓN CORUÑESA
-En el caso de BioCultura & Ecoturismo A Coruña, la versión gallega de la feria, destacáis el maridaje de ecoturismo y producción ecológica… ¿Por qué crees que van o pueden ir de la mano y por qué es tan importante esta sinergia?
-En Galicia, como en todo el país, el turismo tiene un gran peso como motor económico del territorio. Las zonas rurales tienen una oportunidad de mostrar sus paisajes y sus recursos naturales. Pero un sistema de producción que contamine y que destruya la biodiversidad no es compatible con preservar esos encantos de nuestro territorio. Sin olvidar el valor añadido que los alimentos ecológicos, muchas veces asociados al uso de variedades y razas autóctonas, proporcionan a la gastronomía local.

ECOTURISMO
-Galicia es una comunidad autónoma con grandes posibilidades para que el ecoturismo enraíce y sea uno de sus grandes atractivos tanto económicos como de concienciación de la ciudadanía… ¿Qué papel juega BioCultura en este contexto?
-BioCultura siempre ha sido una feria referente para dar a conocer la alimentación ecológica y el consumo responsable. En Galicia la co-organizamos con EXPOCoruña y ellos siempre han tenido muy claro que la apuesta de BioCultura tenía que ir de la mano con el ecoturismo, que siempre ha sido un sector de la feria, pero que en otros lugares como Madrid o Barcelona no tiene un papel tan protagonista. Galicia nos parecía el lugar ideal para poner en marcha un proyecto de feria de referencia en este sector, unido al valor añadido de los otros sectores de la feria. Aspiramos en convertirla en un referente nacional, creciendo paso a paso. Este año, por ejemplo, incorporamos actividades profesionales destinadas a touroperadores.

EL ECLIPSE
-Este año parece que están puestas todas las miradas en el eclipse que tendrá lugar en agosto y que será visible precisamente en la costa atlántica.  ¿Crees que el ecoturismo podría aportar una mirada con valores añadidos a este fenómeno astronómico?
-Es necesario aprovechar el tirón que va a suponer el eclipse. Miles de personas ya están reservando estancias en lugares donde haya una buena visibilidad y A Coruña es una de las zonas afortunadas donde va a ser total. Las personas vendrán a ver el eclipse y descubrirán un espacio lleno de atractivos, entre los que se encuentra la gastronomía y unas zonas rurales en las que se cultivan alimentos ecológicos, de la forma más sostenible posible. Alimentos deliciosos y sanos que hay que dar a conocer. Sin olvidar todo lo que nos proporciona el mar y la forma de obtenerlo sin perjudicarlo como se consigue gracias a la acuicultura ecológica, un ámbito en el que Galicia es líder absoluto.

ACTIVIDADES PROFESIONALES
-Están previstas en la feria en A Coruña diferentes actividades profesionales para el sector del ecoturismo. ¿En qué se van a concretar?
-El jueves está prevista una visita organizada destinada a touroperadores. Se van a dar a conocer algunos de los principales atractivos de A Coruña, incluida su gastronomía y visitas a fincas de producción ecológica. Y el viernes, ya dentro de BioCultura, hemos organizado un workshop con encuentros breves entre propuestas de ecoturismo y touroperadores. Todas las personas que participen van a poder disfrutar también de una comida elaborada con ingredientes ecológicos para que los conozcan de primera mano.

OTROS SECTORES
-La feria incluye más sectores además del ecoturismo y la producción ecológica… ¿Cuáles son y en qué medida tienen relevancia en BioCultura?
-Siempre hemos tenido claro que hay una gran sinergia entre los diferentes sectores de la feria. Al fin y al cabo, una persona que es consumidora responsable no solo busca alimentos ecológicos, o una opción para pasar las vacaciones que sea sostenible. También quiere usar cosmética econatural, vestirse con ropa sostenible o cuidar su hogar de la forma más sana. Por eso en BioCultura damos cabida a cualquier opción que consideremos que aporta valor añadido especialmente desde el punto de vista ambiental, pero también social.

REPUNTE DEL SECTOR “BIO”
-El sector de la producción ecológica ha registrado un repunte después de una temporada de estancamiento. ¿Crees que es debido a la crisis económica generalizada o apuntarías algún factor más?
-También se debe a la gran desinformación que reina entre las personas consumidoras. Una vez que se ha visto que las personas tenemos claro que es necesario un cambio en nuestra forma de consumo, y que la mayoría estamos dispuestos a hacerlo, muchas empresas se han apuntado al carro. Y no todo el mundo está siendo honesto. Nos han trasmitido el mensaje de que es importante consumir local o que hay que reducir el consumo de carne y eso está muy bien. Pero no basta. ¿Qué tiene de sostenible consumir algo producido cerca si el sistema de producirlo ha sido muy contaminante? ¿Es ambientalmente mejor una hamburguesa vegetal ultraprocesada que un estofado de ternera ecológica de ganadería extensiva? El consumo sostenible está lleno de matices y no siempre es fácil comunicarlo. Nuestro mensaje es claro: de proximidad y ecológico, vegano y ecológico, regenerativo y ecológico… Si quitas el ecológico estás renunciando a lo que te asegura que hay un control real para que el proceso de producción sea realmente sostenible.

LAS AGRICULTORAS
-El 2026 ha sido declarado Año Internacional de la Agricultora por las Naciones Unidas, una iniciativa que busca visibilizar y reforzar el papel central de las mujeres en los sistemas agroalimentarios y avanzar en la igualdad de género dentro de la agricultura. ¿Es cierto que en el sector ecológico la presencia de mujeres empresarias es más alta?
-Aunque no existen datos oficiales, se observa una mayor tendencia a la participación femenina en la agricultura ecológica que en la convencional, especialmente en términos de contratación y emprendimiento. Es un sector que resulta más atractivo que el convencional y por eso muchas mujeres jóvenes que desean incorporarse al sector agrario optan por la producción ecológica. Y también hay estudios que demuestran que entre las mujeres hay una mayor preocupación por cómo afecta la contaminación ambiental a los alimentos y a sus familias.

PRODUCCIÓN “ECO” EN GALICIA
-En qué productos destaca Galicia en producción ecológica?
-Aunque Galicia solo representa el 3% de la superficie dedicada a la producción ecológica respecto al conjunto de España, es líder en acuicultura ecológica, especialmente en la producción de mejillón y algas. Representa más del 90% de la producción acuícola ecológica nacional. También destaca su producción ganadera, siendo una de las regiones con mayor producción de leche ecológica. En volumen de negocio el principal sector es la leche y derivados con más de 38 millones de €, seguido de las conservas de pescado con 16 millones de € y la carne y derivados con más de 15 millones de €.

MÁS QUE UNA FERIA
-BioCultura, según decís, es más que una feria… ¿Por qué?
-BioCultura es un espacio de transformación, donde la feria se convierte en un movimiento vivo que inspira a miles de personas a adoptar hábitos más conscientes y respetuosos con el planeta. Es un lugar de encuentro que reúne a productores, distribuidores, entidades y personas consumidoras. Ofrece un amplio programa de actividades, lo que la convierte en una plataforma para aprender y compartir conocimientos sobre sostenibilidad y economía verde. Además, es una experiencia directa donde las personas que nos visitan pueden probar y comprar y conocer de primera mano las historias y valores de los productores. Es una oportunidad para conectar con marcas y proyectos que apuestan por la ética y la transparencia. BioCultura fomenta la creación de redes entre profesionales, activistas y ciudadanos, fortaleciendo la comunidad en torno a la ecología y el consumo responsable. Es un lugar para inspirarse, colaborar y participar en iniciativas que buscan un cambio social y ambiental positivo. Al apoyar a BioCultura, se contribuye a un modelo de sociedad más justa y sostenible.

Antonio Sánchez

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