Ana Luz y Maxime Boniface están al frente de Väcka. Producen quesos veganos ecológicos y también en convencional; y pronto lanzarán otros elaborados con aceite de oliva y leche fermentada de semillas de melón.
El visitante a BioCultura A Coruña podrá degustar y adquirir quesos ecológicos de leche animal y, también, quesos veganos. Aquí, un pequeño repaso a la oferta de quesos de la feria coruñesa.
Alejandro Álvarez es una de las personas que está al frente de Quevana, una empresa de elaboración de quesos veganos ecológicos. Estarán en BioCultura A Coruña mostrando su sabrosa y ecológica producción.
Ellos dos fundaron la empresa hace 4 años. Desde entonces, participan en la (R)evolucion del consumo de lácteos elaborando, de forma consciente, quesos vegetales en su obrador de Barcelona.