En BioCultura BCN podrás conocer y comprar chocolates de una gran calidad. Acuden a la feria diversas empresas con chocolates orgánicos de gusto exquisito. Carolina Sánchez nos hace un repaso.

Para que un chocolate sea ecológico tiene que estar elaborado con ausencia absoluta de productos químicos de síntesis en todo el proceso, desde el cultivo del cacao… hasta el producto elaborado. Tampoco tiene que contener trazas de modificación genética.  Protege la salud del consumidor, de los trabajadores y del planeta, fomenta la biodiversidad, combate la crisis climática, reparte mejor la riqueza, evita los oligopolios… Muchos de los productores que acuden a BioCultura, además, utilizan otros recursos de la forma más local posible y, además, suelen utilizar packagings de residuo 0. Son chocolates, además, muy artesanales. Algunos de ellos son procedentes del comercio justo.

BLANXART CHOCOLATES
“Fue en abril de 1954 cuando el maestro bombonero Francesc Agrás emprendió un largo viaje por las mejores pastelerías y bombonerías de Europa. Su pasión por la excelencia en la confitería artesanal fue la semilla que le llevó a fundar una de las fábricas artesanas de bombones y chocolates de mayor renombre: Bombons Blanxart. Todo empezó en un modesto taller del barrio de Les Corts (Barcelona) y compartiendo una ilusión: llevar los mejores granos de cacao procedentes de Ghana, Congo y Guayaquil al chocolate”, señalan desde Blanxart Chocolates. En sus gamas de chocolates ecológicos encontramos productos como: 100% Cacao Ecológico Perú (80g); Chocllate 95% Cacao Guayaquil (80g);  Chocolate con Leche Ecológico 42% Cacao Congo… Calidad, sabor y salud.

CHOCOLATES SOLÉ
Josep Lluís Llauradó, de Chocolates Solé, ha señalado: “Este año hemos preparado para BioCultura Barcelona nuestra nueva referencia Chocolate Negro con Maracuyá que, si bien ya lo hemos empezado a distribuir, aprovecharemos BioCultura para darle la importancia que merece”. LLauradó también asegura: “El mercado, cada vez más, nos da indicaciones de que el consumidor solicita productos con más cacao y ahí nuestra gama de chocolates con alto porcentaje nos permite dar una respuesta adecuada. Tenemos Chocolates desde el 94% de cacao sin olvidar nuestra Tableta de Pasta Pura de Cacao al 100%. También nuestra gama de chocolates con diferentes sabores tiene una gran aceptación (jengibre, canela, menta, etc.)”. Y añade: “Desde que nacimos, en 1946, siempre decidimos apostar por los mejores ingredientes para lograr unos productos lo más naturales posible y eso nos llevó a partir de 1999 a crear nuestras primeras referencias “con leche” y “negra” con las correspondientes certificaciones… Y así hasta el día de hoy, en que ya contamos con más de 30 referencias tanto para venta directa como en productos de obrador”.

CHOCOLATES TORRAS
Valentín Clotet, de Chocolates Torras, recientemente aseveraba en esta misma atalaya informativa: “Fue en 2016 cuando presentamos las primeras 4 tabletas de chocolate ‘Organic bio’. Fueron 4 sabores con combinación de ingredientes  (goji + açaí / soja + quinoa / sésamo + polen / maca + ginger) que tuvieron una muy buena acogida en el sector”. Y nos descubre los chocolates de la firma desde un prisma organoléptico: “En Torras, con más de 130 años de historia, siempre hemos apostado por nuestras propias fórmulas y, cuando lanzamos la gama de chocolates negros “Organic bio”, lo hicimos buscando un equilibrio entre un sabor suave y las notas finas del cacao, de un color marrón oscuro intenso y fácil de fundir en boca”. En cuanto a lo más vendido, Clotet añade: “Siempre hay sabores que son más demandados; como, por ejemplo, las tabletas con altos porcentajes de cacao (90% y 100%) así como el chocolate con aceite de oliva y sal; asimismo, estamos muy satisfechos con las ventas de nuestro Cacao Puro y de la crema de cacao con avellanas y aceite”.

COMOCOMO FOODS
Núria Coll es CEO de Etselquemenges, Soycomocomo y Como Como Foods. Periodista de profesión, es divulgadora en temas de nutrición y salud integrativa desde hace más de 14 años. Ella señala: “Me siento muy orgullosa de que, con nuestros proyectos, transformemos cada día la vida de las personas”. Como Como Foods estará en BioCultura BCN presentando su catálogo y sus novedades. Núria señala que “en BioCultura Barcelona presentaremos nuestras tabletas de chocolate con cacao puro de diferentes sabores. Por supuesto, sin azúcares añadidos ni edulcorantes. Pero tenemos más novedades: nuestro kétchup ecológico, con menos de una tercera parte de azúcares que los convencionales; también el paté de berenjena ecológico; y, por último, las conservas de pescado al natural”.

Carolina Sánchez

EMPRESAS CON CHOCOLATES ECOLÓGICOS EN BIOCULTURA BCN
TOMA NOTA

*ALTERNATIVA 3 www.alternativa3.com
*BLANXART CHOCOLATES  www.blanxart.com
*CHOCOLATES SOLÉ www.chocolatessole.com
*CHOCOLATES TORRAS www.chocolatestorras.com
*COMO COMO FOODS  https://comocomofoods.com/
*NUTXES - OBRADOR DE APOYO-LOPETES ARTESANOS www.nutxes.com

CATA DE CHOCOLATES DE COMERCIO JUSTO
Domingo, 12 mayo. 15’00h. Show Cooking
David Díaz de Quijano i Barbero. Licenciado en Administración y Dirección de Empresas y postgrado en Agentes de Desarrollo Internacional. Coordinador de Oikocredit Catalunya, profesor asociado de la UPF, y amante del chocolate.
Organiza: OIKOCREDIT  https://www.oikocredit.cat