La venta de productos veganos y/o vegetarianos sigue en ascenso. Pero no todo está tan claro. Y en ningún momento la gran indistria, que está capitaneando esta migración hacia el consumo vegano, habla de ecológico. Sostenibilidad, sí, pero a medias…

ProVeg International, la organización internacional por la conciencia alimentaria, ha hecho públicos dos recientes estudios que tratan sobre la influencia del lenguaje de etiquetado en la percepción de los consumidores sobre los productos de origen vegetal y la comprensión por parte de los consumidores.

INTERESANTE INFORMACIÓN
Unos informes cuyos resultados ofrecen una interesante información sobre cómo la industria alimentaria puede etiquetar sus productos para garantizar una mayor claridad sobre los ingredientes, atraer al cliente final y presentar sus productos de una forma más atractiva.

EL LENGUAJE
En el primer estudio, “Plant-based labelling: how common labelling language impacts consumer perceptions of plant-based products (Etiquetado plant-based: cómo influye el lenguaje de etiquetado común en la percepción de los consumidores sobre los productos vegetales)”, se pidió el pasado mes de julio de 2022 a mil consumidores de británicos que describieran  sus opiniones sobre los términos “sin animales”, “sin carne”, “100 % vegetal”, “plant-based”, “veggie”, “vegano” y “vegetariano”, con los siguientes resultados:

*Los consumidores son más propensos a elegir un producto vegetal con la etiqueta ‘100 % vegetal’, ‘vegetal’ o ‘vegano’, mientras que ‘sin carne’ es la menos preferida.
*Las etiquetas que más se perciben como buenas para los animales y ecológicas son ‘sin animales’, ‘vegano’ y ‘vegetariano’.
*‘Sin animales’ y ‘vegetariano’ son las opciones que se relacionan con productos más placenteros y sabrosos, mientras que ‘100 % vegetal’, ‘vegetariano’ y ‘vegano’ se consideran saludables, seguros y nutritivos, y las etiquetas ‘veggie’ y ‘vegetariano’ como los más asequibles y de fácil acceso.
*Los consumidores afirmaron que los productos basados en plantas etiquetados como ‘nuggets’ no les llevaban a una confusión sobre su composición u origen de los ingredientes. Solo el 3,6% afirmó haber elegido por accidente un producto de origen vegetal etiquetado como ‘nuggets’, mientras que el 96,4 % coincidió en que había elegido el producto conscientemente.
*Más del 80% de los consumidores afirmaron que es obvio que los productos etiquetados como ‘veganos’, ‘vegetarianos’ y ‘de origen vegetal’ no contienen carne, y el 76% declaró que las etiquetas les ayudaban a entender e identificar la naturaleza del producto.

UK Y USA
El segundo informe, “Plant-based’ vs ‘vegan’: understanding consumer perceptions of food-labelling terms (Plant-based’ frente a ‘vegano’: cómo perciben los consumidores los términos del etiquetado de los alimentos)”, se basa en los resultados de una encuesta online realizada en octubre de 2021 para establecer el nivel de comprensión de los consumidores de los términos utilizados para describir los productos alimentarios en el Reino Unido, así como en los Estados Unidos. Las principales conclusiones son:
*La mayoría de las personas encuestadas tenía una excelente comprensión del término ‘vegano’, ya que el 69,4% de los consumidores del Reino Unido y el 61,3% de los consumidores estadounidenses eligieron la definición correcta y dijeron que pensaban que estos productos alimenticios no contienen carne, productos lácteos o huevos. Aun así, es necesario aclarar y educar más el término.
*Aproximadamente la mitad de los consumidores encuestados (50,3% en el Reino Unido y 49,2% en Estados Unidos) entendieron correctamente el término ‘plant-based’. Algunos consumidores (el 17% en el Reino Unido y el 26,1% en Estados Unidos) no sabían si los productos alimentarios ‘de origen vegetal’ contenían productos como lácteos o huevos. Lo mismo ocurre con el término ‘vegetariano’.
*Mientras que el 72,6% de los consumidores del Reino Unido y el 75,4% de los consumidores estadounidenses entendían que un producto alimentario ‘sin lácteos’ no contenía ningún lácteo, el término seguía sin dejar claro a los consumidores el contenido cárnico del producto.
*Del mismo modo, mientras que el 74,9% de los consumidores del Reino Unido y el 76,8% de Estados Unidos entendían que un producto alimenticio ‘sin carne’ no contiene carne, el contenido de lácteos/huevos del producto seguía sin estar claro.

NUESTRA OPINIÓN
La gran industria alimentaria busca atraer nuevos mercados. Y una buena parte de la población se deja seducir por palabras como “vegano”, “sostenibilidad”, “derechos animales”… El veganismo no ecológico no es una forma de salvaguardar el planeta. Es, como máximo, un camino a medias. Más de lo mismo… pero bajo nuevas y atractivas consignas. Pesticidas, agricultura intensiva, herbicidas, conservantes, saborizantes, grandes empresas detrás, concentración del capital, echar a los agricultores y ganaderos de las zonas rurales, cosificación de la vida, tecnologización del campo, etc. Se da el caso, incluso, de que las principales industrias ”veganas” serán, en gran medida, industrias cárnicas reconvertidas… Si quieres que sea vegano y consciente, tiene que ser ecológico. No lo olvides. Que no te engañe el lobo disfrazado de guisante, nunca mejor dicho.

Redacción