Los Premios Alimentos de España 2026 (XXXVIII edición), otorgados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, reconocen a las entidades y profesionales más destacados del sector agroalimentario español. En el apartado para producción ecológica, el galardón ha sido para Asturcilla, que estará en BioCultura Madrid 2026.

En la categoría de producción ecológica, el premio ha sido para Kikiricoop. S. Coop. Astur., Cabranes (Asturias). Nacida en 2016 en Santolaya de Cabranes (Asturias), Asturcilla surge con la firme misión de desarrollar una actividad agroalimentaria ecológica centrada en la producción, transformación y comercialización de alimentos profundamente vinculados al territorio. Su andadura dio un paso clave al unirse al catering sostenible Confusión Comidas, dando origen a la cooperativa Kikiricoop S. Coop. Astur. Posteriormente, en 2022, se alió con los productores de shiitake Funginatur para crear la Cooperativa Agroecológica de Cabranes, entidad con la que actualmente comparte instalaciones y sinergias operativas.

EL BUQUE INSIGNIA
El producto estrella que da nombre al proyecto es Asturcilla, una crema de avellanas al cacao ecológica, sin gluten, de intenso sabor y textura cremosa. Diseñada para conquistar tanto a los más pequeños como a los amantes de una alternativa saludable, es el acompañamiento ideal para frixuelos, tostadas o gofres en cualquier momento del día. Su elaboración nace con el propósito de recuperar y dar salida al cultivo tradicional del avellano en Asturias, amenazado por el abandono rural. Para ello, utiliza variedades autóctonas como Amandi, Espinareu, Casina o Quirós, generando una demanda real que incentiva el mantenimiento de las fincas locales.

PROCESO ARTESANAL E INGREDIENTES DE COMERCIO JUSTO
El secreto de su calidad reside en un proceso de elaboración lento, artesanal y detallista. Cada avellana se descascarilla de forma personalizada y la leche de vaca se evapora pacientemente durante cuatro horas, logrando una textura y un sabor únicos. Los ingredientes proceden de proyectos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente y los trabajadores. Destaca especialmente la leche, procedente al 100% de ganadería extensiva asturiana en Nava, libre de transgénicos y pesticidas, lo que le otorga el prestigioso sello de calidad “Alimentos del Paraíso”. Por otro lado, aquellos ingredientes no disponibles localmente, como el cacao puro o la panela, se adquieren rigurosamente bajo criterios de Comercio Justo.

SOSTENIBILIDAD INTEGRAL Y RESPONSABILIDAD SOCIAL
El modelo sostenible de la cooperativa abarca todas sus dimensiones organizativas. Promueve la conciliación familiar mediante jornadas reducidas y flexibles, y genera empleo de calidad en una zona rural con escasas oportunidades laborales. En el ámbito medioambiental, aplica la economía circular reutilizando las cáscaras de avellana como material amortiguador para envíos o decoración en eventos, y desarrolla líneas especiales —como el turrón de Asturcilla en Navidad—para aprovechar excedentes y evitar pérdidas alimentarias.

ECONOCIMIENTOS Y EXPANSIÓN COMERCIAL
Este firme compromiso con los valores locales y la calidad ha sido galardonado con importantes premios, como el 1er Premio Nacional en la categoría Diversificación en los Premios de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales (2022) y el 1er Premio Luz Verde a la Empresa Sostenible (2024) otorgado por WWF y Onda Cero Asturias. Gracias a su identidad marcada y reconocida, Asturcilla ha ampliado su red comercial desde mercados artesanales y tiendas gourmet hasta cadenas de supermercados regionales, ferias de referencia como BioCultura Madrid y eventos especializados como el Salón Gourmets, con la clara vocación de consolidar su expansión nacional e internacional.

Redacción