Arándanos el Cierrón es el resultado de más de 30 años de trabajo y esfuerzo dedicados al mundo del arándano y las frutas del bosque o berries.  Ellos señalan: “Somos una empresa familiar, formada por Ángeles Villar (titular de la empresa),  Adrián García Villar (Ingeniero agrónomo) y Juan Carlos Garcia Rubio (técnico del SERIDA). Nuestra principal marca es “Arándanos el Cierrón”, nombre de la finca que dio origen a la empresa, dentro de la cual también se incluye el vivero de plantas”. La empresa estará en BioBultura Madrid 2026.

La andadura comenzó en el año 1989, en Fuentes, pueblo perteneciente al concejo de Villaviciosa, “donde plantamos nuestra primera finca de arándano, con una superficie de 1 hectárea. Pero debemos remontarnos mucho más atrás en el tiempo para entender el porqué de esta plantación”, dicen desde la empresa. Y continúan: “Y es que en Asturias se encuentra una de las primeras plantaciones de arándano de toda Europa realizada en el año 1968. Todo ello se debe a Sergio Álvarez-Requejo, director por aquel entonces de la Pomológica, lo que hoy conocemos como SERIDA, el cual trajo unas plantas de arándano desde Estados Unidos en avión como si de un equipaje se tratase, algo impensable hoy en día. Con ellas se hizo la primera plantación experimental de arándanos en España y se puso la primera piedra para el desarrollo del cultivo en Asturias y la zona norte del país. Esta primera finca de arándanos aún sigue en funcionamiento y una parte de estas plantas todavía siguen vivas y en producción”.

-¿Qué tienen vuestros arándanos desde el punto de vista organoléptico?
-Para nosotros, un buen arándano tiene que conseguir un equilibrio entre dulzor, acidez, aroma, firmeza y jugosidad. Trabajamos para que el consumidor encuentre un fruto con mucho sabor, pero también con una buena textura y una piel fina y agradable. Todo ello bajo una agricultura ecológica y de precisión, que garantice un uso realmente eficiente de los recursos. Además, creemos que el momento de cosecha es fundamental. El arándano debe recolectarse cuando ha alcanzado un grado de madurez adecuado, porque es ahí cuando desarrolla todo su potencial organoléptico. Las variedades que cultivamos nos permiten ofrecer los perfiles de sabor que busca el cliente hoy en día, arándanos dulces, crujientes y aromáticos con una intensidad de sabor y repletos de compuestos bioactivos. Al final, lo que buscamos es algo muy sencillo: que cuando alguien pruebe un arándano de El Cierrón… quiera comer otro.

LO NUTRICIONAL
-¿Qué aportan a nuestros organismos los arándanos? ¿En qué son ricos?
-El arándano es una fruta muy interesante desde el punto de vista nutricional. Es rico en fibra, vitamina C, vitamina K y manganeso, y destaca especialmente por su contenido en polifenoles, entre ellos las antocianinas, que son precisamente los pigmentos responsables de buena parte de su característico color azul. Las antocianinas y otros polifenoles del arándano han sido y siguen siendo objeto de numerosas investigaciones por su beneficiosa relación con la salud cardiovascular, metabólica y cognitiva, entre otros beneficios. Pero también hay algo que nos parece importante: no hace falta convertir el arándano en un medicamento. Es simplemente una fruta deliciosa, nutritiva y fácil de incorporar a la alimentación diaria. Y eso, por sí solo, ya es una gran virtud.

LO ECOLÓGICO
-¿Crees que el público entiende y valora la diferencia entre un arándano convencional y uno ecológico?
-Creo que cada vez lo entiende más, pero todavía tenemos mucho trabajo por hacer. El consumidor no siempre puede apreciar a simple vista si un arándano es ecológico o convencional, porque la diferencia no está necesariamente en su aspecto exterior. Para nosotros, la agricultura ecológica es mucho más que no utilizar determinados productos. Es una manera diferente de entender el cultivo: cuidar el suelo, favorecer la biodiversidad, utilizar los recursos de una forma responsable y trabajar pensando también en el largo plazo y todo ello apoyado de por una agricultura de precisión, con la cual conseguimos en tiempo real analizar el estado de nuestras plantas y así de esa manera hacer un uso mucho más eficiente de los recursos como el agua o los abonoS orgánicos, reduciendo hasta un 30% su uso. En resumen conseguimos producir más con menos. Y creo que es importante explicar todo esto al consumidor. Cuando conoce cómo se ha producido un alimento y el trabajo que hay detrás, entiende mucho mejor el valor del producto ecológico. En nuestro caso, además, llevamos años intentando que la sostenibilidad forme parte de toda la cadena, desde el cultivo hasta la comercialización. Queremos producir un arándano de máxima calidad, pero también hacerlo respetando el entorno en el que trabajamos.

EL SECTOR “BIO”
-¿Cómo ves el sector ecológico español en la actualidad?
-Creo que España tiene una oportunidad enorme. Somos líderes en Europa en superficie dedicada a la producción ecológica. En 2024 alcanzamos casi 2,95 millones de hectáreas, que representan el 12,31 % de nuestra superficie agraria útil. Además, las exportaciones de productos ecológicos alcanzaron los 3.884 millones de euros, con un saldo comercial positivo de 3.102 millones, máximo histórico. Por tanto, tenemos un sector productor muy potente y con una clara vocación internacional. Pero creo que tenemos un reto importante: conseguir que ese liderazgo en producción vaya acompañado de un mayor consumo dentro de España. Los datos más recientes de Ecovalia sitúan el mercado ecológico español en unos 3.250 millones de euros en 2025, y señalan que el consumo continúa creciendo, aunque todavía por debajo del potencial que tiene nuestro país como productor. Creo que el gran reto ahora es conseguir que lo ecológico deje de percibirse como algo excepcional y pase a formar parte de la cesta de la compra habitual. Para ello necesitamos productos de calidad, precios razonables, más información al consumidor y, sobre todo, generar confianza. Y creo que empresas pequeñas y familiares como la nuestra tenemos mucho que aportar, porque podemos explicar de primera mano quién produce el alimento, dónde se produce y cómo se produce.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-BioCultura es mucho más que una feria. Para nosotros es un punto de encuentro entre productores, consumidores y empresas que compartimos una determinada forma de entender la alimentación y la agricultura. También es una oportunidad para acercarnos directamente al consumidor y escuchar qué busca, qué le preocupa y qué espera de los productos ecológicos. Para una empresa familiar como la nuestra, que lleva varias décadas dedicada al cultivo y producción de frutos rojos, es especialmente importante poder explicar que detrás de un envase de arándanos hay mucho más que una fruta: hay tierra, conocimiento, trabajo, innovación y una apuesta por producir de una manera responsable. Por eso estamos en BioCultura: para dar a conocer nuestro producto, pero también para seguir aprendiendo y formando parte de ese cambio hacia una alimentación más consciente y sostenible.

Carolina Sánchez

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Les Vegues, 33311 Fuentes, Asturias