Dentro de la programación de BioCultura Bilbao 2023, encontramos la mesa redonda “La oportunidad de la restauración colectiva como motor de la introducción de productos ecológicos al consumo”. La cita es el día 6 de octubre, a las 12,15h, en la Sala 3, en el BEC.

Se trata de una jornada de reflexión sectorial dirigida a profesionales, directivos y responsables de empresas que desarrollan su actividad en el sector ecológico vasco. Una jornada que supondrá un punto de encuentro sectorial donde, por un lado, se analizarán los principales retos y oportunidades a los cuales se enfrenta el sector de la agroalimentación ecológica en la actualidad en Euskadi. Y, por otro lado, se estudiarán las posibles vías de salida y de crecimiento para las empresas vascas en el complicado contexto actual, marcado por la crisis económica coyuntural y la alta inflación.

LOS PONENTES
Los ponentes serán Paola Hernández Oliván (oordinadora de proyectos en Mensa Cívica, una asociación que tiene por objetivo hacer sostenible la restauración colectiva en España), Jon Garay (gerente de Ekoalde) y Fede Pachá (director y Head Chef de Fede Pachá&Co).  

MENSA CÍVICA
Desde Mensa Cívica nos comentan: “Ya se están aplicando estrategias viables en la UE y fuera de ella para la transformación del sistema agroalimentario y la transición hacia modelos más ecológicos y sostenibles. Sin embargo, existe potencial para acelerar el proceso y hay que poner lo en marcha. Buy Better Food es una campaña europea de promoción que se centra en la contratación pública de alimentos como motor de la transformación hacia un sistema alimentario sostenible, saludable y justo en la Unión Europea, en consonancia con los ODS y la estrategia "de la granja a la mesa" de la UE. La contratación pública, en particular, presenta una importante oportunidad para proporcionar un marco significativo para alcanzar objetivos compartidos sobre el clima, la salud, el desperdicio de alimentos, la equidad social, etc.”.

RESTAURACIÓN COLECTIVA PÚBLICA Y PRIVADA
Efectivamente, la contratación pública para comedores escolares, hospitales, cárceles, guarderías, casas de acogida, residencias de ancianos… podría ser un extraordinario acicate para disparar el sector ecológico hacia las nubes. Por otra parte, también la legislación podría ahondar en la necesidad de crear discriminaciones positivas en la restauración colectiva privada de cara a que se pueda incorporar con garantías de éxito, en sus menús, la oferta de alimentos ecológicos. Son pasos fundamentales para apoyar al sector ecológico, en estos momentos en que la crisis y la alta inflación siguen provocando cambios y altibajos en el mercado.

Redacción

 
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MESA REDONDA "RETOS Y OPORTUNIDADES EN LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS EN EUSKADI Y NAVARRA"
06/10/2023 - 11:00h  - SALA 3
Organiza: INTERECO, EKOLURRA y ASOCIACION VIDA SANA

PONENTES:
Paola Hernández Oliván: Coordinadora de proyectos en Mensa Cívica, una asociación que tiene por objectivo hacer sostenible la restauración colectiva en España.
Jon Garay: Gerente Ekoalde.
Fede Pachá: Director y Head Chef de Fede Pachá&Co
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