Laura Vázquez, responsable del área de marketing e innovación en Cafés Lúa, forma parte de la segunda generación de la empresa. Es Ingeniera de caminos, canales y puertos por la UDC y MBA por IFFE. Sus principales aficciones son viajar y practicar deporte, le encanta el mar y las puestas de sol. Cafés Lúa estará en BioCultura A Coruña.

-¿Con qué cafés ecológicos vais a acudir a BioCultura A Coruña?
-Este año nos estrenamos en BioCultura con nuestra gama ecológica y presentaremos dos cafés 100% arábica naturales de origen único: Honduras y Colombia. Nuestra propuesta estará disponible en tres formatos de presentación: grano, molido y cápsula biodegradable-compostable.

GRAN MATERIA PRIMA
-¿Cómo los calificarías y/o describirías desde un punto de vista organoléptico?
-En este sentido, hablamos de una gran materia prima, variedad 100% arábica con un tueste medio, para potenciar los matices y características de cada variedad. Con el método de tueste tradicional por orígenes, aseguramos la obtención del equilibrio perfecto en cada taza. En el caso de nuestro Colombia destaca su sabor afrutado y un punto de acidez fino. En cuanto al café de Honduras SGH, nos encontramos con un aroma afrutado y sabor dulce, con notas achocolatadas.

SECTOR “BIO” GALLEGO
-¿En qué punto se encuentra el sector ecológico gallego? ¿El consumo está migrando a la gran superficie?
-Creemos que el consumidor está cada vez más concienciado y dispone de más información sobre el valor añadido que supone apostar por un producto ecológico. Parte de este cambio de mentalidad surge con la generación Z, que es la que marcará la tendencia futura del mercado y, afortunadamente, sus elecciones miran hacia este sector. No obstante, queda mucho camino por recorrer y la cuota de mercado de este tipo de productos es todavía pequeña respecto a la demanda total. En cualquier caso, ver presencia de este tipo de productos en gran superficie es un síntoma del gran futuro que tiene por delante el sector ecológico.

DICOTOMÍA GENERACIONAL
-¿El café ecológico está cada vez más presente en restaurantes y cafeterías? 
-Aquí depende mucho del tipo de cliente de cada local y zona, así como del enfoque del negocio. Actualmente podríamos decir que hay una dicotomía generacional. Si bien es cierto que los nuevos negocios lo presentan como una estrategia de diferenciación y concienciación, los más tradicionales siguen apostando por mantenerse fieles al modelo clásico, apostando por cafés comerciales.

ALTA INFLACIÓN
-¿De qué forma os afecta la alta inflación y cómo la combatís?  
-Como empresa familiar de segunda generación, somos más que conscientes de lo que representa el incremento de la inflación en todos los sectores. 
Nuestra visión es mantenernos fieles a un producto de calidad junto con una producción responsable, que no tiene por qué ser más cara. En nuestro caso utilizamos energía renovable –pellets de madera– para el tueste. Buscamos alternativas más sostenibles y apostamos por proveedores locales en la medida de lo posible, tratando de buscar un equilibrio para evitar el aumento de los precios. En este sentido, absorbemos parcialmente el incremento de costes para minimizar el impacto en el cliente final. Como solemos decir, buscamos una relación duradera con todos los amantes del buen café y entendemos que la forma de conseguirlo es la confianza mutua.

CONSUMIDORES GALLEGOS
-¿Es el público gallego buen cafetero? ¿Más y/o mejor que el consumidor del resto del estado?
-Si hablamos de estadística, el norte de España es una de las zonas de más consumo de café arábica por habitante. Se debe, en parte, a nuestro histórico de emigración a países latinoamericanos; que nos ha dado una cultura del café quizá más en la línea de la tercera ola europea actual.
Además, tenemos grandes tostadores en Galicia y en el norte de España en general, lo que ayuda a que el perfil de consumidor vaya madurando con el mercado.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-Para Cafés Lúa, BioCultura representa una cita perfecta con el público más concienciado; además, también es una gran oportunidad para resaltar por qué creemos y apostamos por una artesanía de calidad y sostenible. Queremos poner nuestro granito de arena dentro del sector y fomentar buenas prácticas para lograr ese cambio tan necesario a la hora de producir y consumir. De hecho, nos parece un gran marco para poner en valor nuestra línea Lúa circular, con productos creados a partir de residuos procedentes de nuestra actividad: como bolsos a partir de sacos y jabones a partir de posos de café.

Pedro B.

TOMA NOTA
CAFÉS LÚA EN BIOCULTURA

LOS SECRETOS DE UNA GRAN TAZA DE CAFÉ. Receta para preparar el mejor café ecológico en casa
Viernes, 1 marzo. 16’00h. Showcooking
Marcos de la Fuente Rostro. Barista y formador en cultura del café con más de 15 de experiencia. Su amor por el café lo puedessentir en cada taza
Organiza: CAFÉS LÚA

Más info 

A Rega 29, 15105 Carballo, A Coruña.
Tlf. 981 755 907 / 652193164
maria.toceda@cafeslua.com
https://cafeslua.com/