Aceite ecológico

El olivar de miel aporta valor añadido al aceite y también aporta soluciones ambientales a los problemas que nos asuelan. Javier Domínguez nos informa sobre el asunto.

El aceite de oliva ecológico es el obtenido sin haber utilizado productos químicos en todo el proceso de elaboración, desde el propio tratamiento en los olivos hasta la producción del aceite de oliva. Se trata de un aceite 100% orgánico, beneficioso para la salud del consumidor y del ecosistema.

Amparo Sanz y Vicente Sanz son los gerentes de Productos Ecológicos Agrisanz. Una firma de aceites ecológicos con unos productos exquisitos. Estarán en BioCultura BCN presentando novedades. Ambos gerentes contestan al alimón a nuestras preguntas.

La lana es una de las principales fibras textiles que se han usado en España. Durante mucho tiempo, nuestro país fue una potencia mundial en la fabricación de prendas de lana. Ahora, el sector ecológico recupera las múltiples virtudes de la lana para ese textil sostenible que está empezando a dejar de ser algo minoritario.

Fermín nació y se crió entre olivares, en un cortijo por el corazón de Andalucía. Allí aprendió el desarrollo de la agricultura del olivar. Al acabar en la universidad, en Córdoba, se especializa en la gestión de la calidad en el aceite de oliva y se hace catador profesional.

El equipo de MENUdaTIERRA, viajó a Jumilla para hablar con Juan Molina de Casa Pareja, una empresa que elabora un extraordinario aceite ecológico.

La Guía Evooleum World’s recopila cada año los cien mejores aceites de oliva virgen extra del mundol. En la lista hay algunos españoles y muy económicos.