Aceite ecológico

Es administrador de la almazara Vilà Molí d’Oli. Su abuelo, fundador del molino de aceite, le enseñó la importancia de la tierra y los olivos. Estudió Finanzas y empezó a trabajar con su padre y su hermano en la empresa familiar, Vilà. Se especializó en el mundo del aceite realizando cursos de catas. Actualmente trabaja en la empresa con su hermano y sus hijos, ya la cuarta generación. Vilà Molí d’Oli estará en BioCultura BCN.

El aceite de oliva ecológico proviene de un aceite de oliva virgen extra que ha sido obtenido sin la utilización de productos químicos, ayudando así a proteger el medio ambiente y la salud de los consumidores. Tampoco tiene restos de modificación genética. Son diversas las almazaras y empresas que acuden a BioCultura con aceites de primerísima calidad; en ecológico, por supuesto. Repasamos algunas de las propuestas.

Fermín creó Aceites Vizcántar a finales de los 90, para comercializar los aceites de la zona amparada por la DO. Crea dos marcas para sus AOVE: Señorío de Vizcántar y BIO Vizcántar, que son de producción ecológica. También colabora con otras empresas de la zona para desarrollar productos que salen del olivo: patés y mermeladas de aceitunas y cosmética con AOVE ecológico.

Juan José Lorite es naturalista miembro de la Sociedad Española de Ornitología de la que es anillador experto de aves. También es miembro de la Sociedad Micológica Lactarius. Tiene licencia de la FAM (Federación Andaluza de Deportes de Montaña, Escalada y Senderismo) y es un gran defensor de la Naturaleza.

Un aceite de la denominación de origen protegida (DOP) Priego de Córdoba presentado por Almazaras de la Subbética, de Carcabuey (Córdoba), ha sido el galardonado con el Premio Especial Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de la campaña 2023/2024. Así figura en la orden del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) que ha publicó la semana pasada el Boletín Oficial del Estado (BOE).

Fermín Rodríguez creó la empresa Aceites Vizcántar para comercializar dos marcas para sus AOVE: Señorío de Vizcántar y BIO Vizcántar, que además de ser con D.O. es  de producción ecológica. También colabora con otras empresas para desarrollar nuevos productos que salen del olivo: patés y mermeladas de aceitunas y cosmética con AOVE ecológico. Aceites Vizcántar estará en BioCultura A Coruña.

Ángela Cabanillas es una de las cabezas pensantes de CR Olivareros, que, desde la Siberia Extremeña, elaboran unos aceites de primerísima categoría. Estarán en BioCultura A Coruña 2024.

Javier Arenas es el dueño, el que lleva el tractor, el “paraguas” y el almazarero a la vez. Puntualmente, busca ayuda. Vive en la misma finca donde produce aceitunas y elabora un aceite singular y ecológico a 650m de altitud.