Núria Coll es CEO de Etselquemenges, Soycomocomo y Como Como Foods. Periodista de profesión, es divulgadora en temas de nutrición y salud integrativa desde hace más de 14 años. Ella señala: “Me siento muy orgullosa de que, con nuestros proyectos, transformemos cada día la vida de las personas”. Como Como Foods estará en BioCultura BCN presentando su catálogo y sus novedades.

-¿Qué novedades va a presentar este año en BioCultura BCN?
-En BioCultura Barcelona presentaremos nuestras tabletas de chocolate con cacao puro de diferentes sabores. Por supuesto, sin azúcares añadidos ni edulcorantes. Pero tenemos más novedades: nuestro kétchup ecológico, con menos de una tercera parte de azúcares que los convencionales; también el paté de berenjena ecológico; y, por último, las conservas de pescado al natural.

LA GAMA
-¿Cómo de amplia es vuestra gama de productos? ¿Cuáles son los que tienen más circulación?
-Nuestro catálogo ha crecido más de un 121%* (*respecto a marzo de 2023), y ya contamos con prácticamente 150 productos. Nuestra filosofía de empresa nos empuja a seguir creando nuevos productos saludables sin renunciar a la calidad de las materias primas. El 30% de nuestras ventas son las conservas de pescado. Gracias a su alto contenido en omega-3 directo y a su práctico formato, son una alternativa excelente cuando no contamos con el tiempo para cocinar. También nuestras granolas con y sin cereales. Son una de las pocas granolas del mercado sin azúcares añadidos, y muy valoradas por nuestros clientes. 

LA GRAN INDUSTRIA MIENTE
-¿Por qué estás en el sector ecológico y no en otro?
-Los estantes de la mayoría de los supermercados están llenos de productos con ingredientes de muy poca calidad. La industria agroalimentaria no para de mentirnos. ¡Y nosotros hemos dicho ¡basta! Luchamos por llenar las despensas de alimentos naturales a través de productos que multiplican sus beneficios para romper con las tendencias insalubres de la industria.  Las etiquetas de nuestros productos están llenas de verdad y de salud. Mostramos claramente nuestro listado de ingredientes y su contenido nutricional.

SECTOR ECOLÓGICO CATALÁN
-¿Cómo ves el sector ecológico actualmente en Catalunya? ¿Hacia dónde se dirige?
-Lo veo estancado, porque en los últimos años las empresas están siendo absorbidas por multinacionales que no priorizan la salud, según mi filosofía; además se etiqueta con el sello “eco” un sinfín de productos llenos de azúcares y aceites refinados tan nocivos como los convencionales. Y vamos a peor en este sentido. 

LA ADMINISTRACIÓN
-¿Te parece que los medios y la administración catalana apoyan a los productos y elaborados catalanes?
-Lamentablemente, la Administración no tiene suficiente interés en la prevención, pero la clave está en la fuerza del pueblo. Cada vez más bichos raros se suman a una vida más sana. El sector ecológico ha crecido mucho en los últimos años, se ha vuelto más popular y reclamado por los usuarios, lo que hace que los medios de comunicación se hagan eco. 

ETIQUETAS “SOSTENIBLES” FRAUDULENTAS
-¿De qué manera pueden afectar al mundo “bio” las posibles nuevas etiquetas de las que ya se está hablando y que garantizan “sostenibilidad” sin agroecología?  
-La propuesta del Sello Sostenible, desde mi perspectiva, presenta tres grandes problemas.  En primer lugar, la existencia de certificados con diferentes niveles puede inducir a la confusión. Basta con observar las dificultades para  comprender el significado de los diferentes códigos en los huevos. Este tipo de codificaciones multinivel requieren de una pedagogía que desgraciadamente no llega a la mayoría de la población. En segundo lugar, esta propuesta parece diseñada para abarcar el mayor número posible de explotaciones, pero lo que realmente necesitamos son sellos y certificaciones que eduquen e informen al consumidor, y le permitan tomar decisiones de manera informada. Y, por último, este sello podría generar aún más confusión en el etiquetado de los alimentos ecológicos y restar credibilidad al sello ecológico actual.

LOS PROVEEDORES
-¿Quiénes son vuestros proveedores? ¿En qué medida son locales?
-El 90% de nuestros productos está elaborado con ingredientes locales y de cercanía, porque, además de los beneficios para el cuerpo que tiene en sí mismo el alimentarse de productos de proximidad, existen otros beneficios, como el que los productos sean de temporada, por ejemplo, que también es muy saludable. El comercio de proximidad tiene un impacto ambiental positivo al reducir los transportes internacionales e impulsar el comercio nacional. Hay un porcentaje de productos que, por su tipología, es imposible de conseguir en España y por eso los buscamos en los países de origen, como nuestro té verde, que es de Japón, y es de una hoja sencha premium que no se podría conseguir en otro lado.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para vosotros?
-Es un espacio para conocer y conectar con nuestros consumidores, e intercambiar ideas y propuestas con marcas y productos emergentes. BioCultura es una auténtica celebración por la salud y la vida sana.

Carolina Sánchez

MÁS INFO
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