Linda Koroma y Sergio Codonyer están al frente de Organic África Chocolate. Estarán en BioCultura BCN presentando sus novedades. Chocolate africano de gran calidad y con superalimentos. Una delicia… super nutritiva.

-¿Qué es Organic Africa Chocolate?
-Es una empresa social que hace chocolate natural, orgánico; que cuida de las comunidades y del medio ambiente. Trabajamos con el grano de cacao en origen para desplegar todo su potencial, elevando la calidad del chocolate a extraordinaria. Todo empieza con una agricultura digna que contribuye a la salud del ecosistema para hacer un chocolate sano.

EMPRENDEDORES SOCIALES
-¿Cómo y por qué se ha creado?
-Somos emprendedores sociales, así que en 2019 nos fuimos a vivir a Sierra Leona para trabajar con los agricultores y producir cacao limpio. Es decir, libre de pesticidas, cuidando la naturaleza y desarrollando las comunidades. Empezamos con 20 y hoy ya somos más de 1.600 agricultores con los que nos esforzamos juntos cada día para cultivar el mejor cacao. Con 9 centros de fermentación y secado del cacao y una fábrica en Kenema, garantizamos la mejor calidad desde el origen. 

-¿Cómo funciona vuestra distribución?
-Vendemos el chocolate en Sierra Leona desde hace más de tres años. Hace unos meses abrimos la primera tienda (con obrador) en Esplugues de Llobregat, donde llega la pasta de cacao de Africa a la que le añadimos otros ingredientes naturales (chufa, coco, dátil, etc.) y lo empaquetamos. Esto nos permite distribuir al mercado europeo.

Chocolate de gran calidad, superalimentos y residuo cero

SIERRA LEONA
-¿Quiénes son vuestros proveedores y de qué países?
-Principalmente nuestros 1.640 agricultores son de Sierra Leona, aunque también estamos llevando nuestro modelo a diversos países del continente africano, trabajando conjuntamente con otros emprendedores sociales, sobre todo de Madagascar y Tanzania.

-¿Cuál es la joya de la corona de vuestra producción?
-Nuestros agricultores limpian y seleccionan su propio cacao en las instalaciones que tenemos en Kenema (Sierra Leona).  Al hacerlo ellos mismos en origen, la calidad es extraordinaria.  De esa selección, el mejor cacao, que llamamos "Diamond 1", es el que produce nuestro chocolate.  Al tener tanta calidad, el amargor y la astringencia es baja, lo que nos permite un tostado a baja temperatura que preserva los mejores nutrientes de este super alimento, haciendo chocolates de alta calidad a un precio competitivo. En la actualidad tenemos una tableta que sólo contiene tres ingredientes: cacao, chufa y dátil.  Tres superalimentos en una tableta que sólo cuesta tres euros.

“Afortunadamente está creciendo una conciencia muy profunda de
cuidado del planeta. Y lo digo desde un punto de vista holístico.  Eso hace que cada vez más
personas voten (compren) por productos sanos y naturales.  Si lo que nos ponemos en
la boca es sano, crecemos bien y cuidamos de los ecosistemas. Es el círculo virtuoso que
solucionará los problemas actuales”

EL CHOCOLATE ECOLÓGICO EN ESPAÑA
-¿Cómo veis el subsector del chocolate ecológico en España?
-Afortunadamente está creciendo una conciencia muy profunda de cuidado del planeta. Y lo digo desde un punto de vista holístico.  Eso hace que cada vez más personas voten (compren) por productos sanos y naturales.  Si lo que nos ponemos en la boca es sano, crecemos bien y cuidamos de los ecosistemas. Es el círculo virtuoso que solucionará los problemas actuales.

-¿Cómo son vuestros chocolates desde un punto de vista organoléptico?
-¡Deliciosos! La calidad del cacao es determinante en el deleite de los sentidos al comer chocolate. Al producir cacao "Diamond 1" en origen, es fácil hacer un chocolate placentero.

Sergio Codonyer con el ministro de Educación de Sierra Leona, David Sengeh

RESIDUO CERO
-¿Vuestro packaging es residuo cero?
-Sí. Y eso es muy importante para nosotros. Trabajamos muy duro hasta conseguir un packaging hecho con fibras vegetales y tintas ecológicas para que todo lo bueno esté en el continente y en el contenido.

-¿Vais a realizar alguna presentación de novedades en BioCultura BCN?
-Sí, claro. Estamos desarrollando la línea de chocolates hechos con superalimentos.  En BioCultura BCN presentaremos el de té matcha y... una sorpresa que veréis en nuestro estand :)

-¿Qué es BioCultura para vosotros? 
-BioCultura es una plataforma fundamental para destacar la importancia de los hábitos saludables y el consumo que nos cuida y cuida de nuestro entorno. 
Juntarnos en un mismo espacio nos permite multiplicar ideas y sinergias. Creo que BioCultura expone el presente y el futuro de un planeta limpio y sostenible.

Entrevista con Linda Koroma para International Finance Corporation - World Bank:
https://www.dropbox.com/s/6uikm5uorduz088/Organic%20Africa%20Chocolate%20Linda%20Koroma%20Sergio%20Codonyer%20Barcelona.MOV?dl=0