Endika Montiel es técnico nutricionista & personal trainer. Ayuda a las personas que buscan mejorar sus hábitos de alimentación para conseguir sus objetivos de estética corporal, rendimiento deportivo y gozar de un estilo de vida saludable. Participará como ponente en el Organic FIT Day de BioCultura Bilbao. El evento cuenta con el patrocinio de Solaray, y la colaboración de La Cama Azul. La entrada es gratuita para todos los asistentes a BioCultura. Se puede acceder a la conferencia vía online (ver info abajo).

-¿Cómo va a ser tu participación en el Organic FIT Day en BioCultura Bilbao?
-Va ser didáctica, divertida y clara. La sociedad moderna nos enferma. Hay más enfermedades “de la civilización”. Se manifiestan en cada vez más personas y a edades cada vez más tempranas. Voy a explicar en mi ponencia los mecanismos para defendernos de esta sociedad. Sin la utilización de fármacos. De hecho, muchos fármacos son parte del problema.

ANALFABETISMO NUTRICIONAL
-¿En el mundo moderno hay mucho “analfabeto nutricional”?
-Bueno… No es que sean del todo analfabetos… Pero el Sistema educa a muchos nutricionistas bajo los paradigmas concretos de una forma de hacer las cosas. Y, si se actúa como dicen las empresas, la publicidad, los sistemas sanitarios al servicio de las grandes transacionales… enfermaremos, tarde o temprano. Hay que pensar que la gran industria farmacéutica es muy, muy poderosa. Tiene ramificaciones en todos los ámbitos. Y a esa industria le interesa que estemos enfermos. Se ha creado una sociedad y un sistema sanitario alejado de la salud y de lo natural.

LA ALIMENTACIÓN DE LOS NIÑOS
-¿Muchas de las enfermedades “de la civilización” tienen que ver con una alimentación poco nutritiva y cargada de productos nocivos?
-Sí, claro. Una gran parte de la población come mal. Y hay nutricionistas que, como solución, ofrecen a sus usuarios productos farmacológicos nocivos. La verdad es que enfermamos mucho antes de lo que toca. Y el problema es que, como alimentamos tan mal a los niños, pues resulta que estamos creando un campo de cultivo que va a tener unas desastrosas consecuencias de aquí a unos años. Pero esto ya se está viendo.

ALIMENTOS ECOLÓGICOS
-¿Qué papel juegan los alimentos ecológicos en los consejos que das a tus pacientes?
-Es muy importante consumir ecológico para combatir la enfermedad. La industria produce productos nocivos que deterioran nuestra salud y que rompen nuestros equilibrios. El alimento ecológico es el único alimento real, que puede ser considerando así, “alimento”. Muchas personas consumen productos extraños a la Naturaleza y esto tiene consecuencias. Estos productos nocivos no son inocuos. Tienen consecuencias, como digo. Pero a la industria de los fármacos le interesa. Es una obligación mostrar las alternativas al desequilibrio y a la enfermedad. Y mostrar el camino de la producción ecológica como una alternativa que lleva consigo un gran número de virtudes sanitarias, ambientales, etc.

DOS CARAS DE UNA MISMA MONEDA
-¿El bienestar físico y el emocional son dos caras de una misma moneda?
-Totalmente de acuerdo. Somos uno. Este tema también lo abordaré del Organic FIT Day de BioCultura Bilbao. Cómo me siento, cómo me veo… La parte estética es importante pero hay que comprender que tenemos que estar sanos por dentro para estar bellos por fuera. Si estás bien por fuera pero mal por dentro… eso no sirve para nada. Es al revés. Hay que cuidarse bien en el interior y estaremos bien exteriormente. El mundo de las emociones afecta a nuestro organismo y, si estamos sanos y tenemos una dieta saludable, será más fácil tener una respuesta emocional acertada cuando se presente algún problema en nuestra vida.

BIOCULTURA
-¿Qué es BioCultura para ti?
-BioCultura es ese movimiento que necesitamos todos para encontrar formas de vida, de consumo, de producción… que no nos enfermen y que no destruyan nuestros ecosistemas. Es la feria que nos acerca al método correcto para sanarnos, para alimentarnos, para vivir… No nos quieren dejar ver dónde están las soluciones válidas a los problemas a los que nos enfrentamos. BioCultura nos acerca a la conciencia real, a la verdadera. Y hay que pensar mucho en los pequeños… Porque les están convirtiendo en adictos a formas de comer que luego les enfermarán.

P. Bolaño

EN BIOCULTURA BILBAO 2023

ORGANIC FIT DAY
7 de octubre en la Sala 1A
10’20h  “Dosis de realidad”