Belén Soler, de La Ojinegra Restaurante Ecológico,  que está en Alloza, responde a las preguntas de “El Ecomensajero Digital” sobre las empresas que participan en BioCultura Madrid 2024 / 40 Aniversario bajo el paraguas de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Teruel y la Diputación de Teruel.

-¿Con cuántas empresas vais a exponer en BioCultura Madrid 2024 / 40 Aniversario?
-La Cámara Oficial de Comercio e Industria de Teruel y la Diputación Provincial de Teruel participan de forma agrupada con 6 empresas turolenses. Estas empresas son:
Matarrania Bio
Azafrán La Carrasca
Rosar
La Calandina
Azafrán del Jiloca
Bio Selecta

TAPEA TERUEL
-Este año, venís con novedades saborosas…
-Sí. Este año, como novedad, tendremos un espacio gastronómico al que hemos llamado Tapea Teruel,  dirigido por La Ojinegra Restaurante Ecológico, donde los productores ecológicos turolenses van a realizar presentaciones acompañadas de degustaciones y venta directa durante los cuatro días del evento. Hablamos de estos productores:
Sabor Maestro
La Albarda
Huevos La Brizna
SAT Ecomatarranya
Trufaecológica.com
Jamón y embutidos Casa Conejos
Bodega Amprius Lagar
Pistachos de Agroalimentaria Andoval.
SAT Ecomatarranya

TARDEO EN BIOCULTURA
-¿Dónde podemos encontrar la programación que proponéis desde La Cámara de Comercio de Teruel y la DPT?
-La programación del Vermú y Tardeo en el espacio de Tapea Teruel estará en varios formatos: en la programación de BioCultura; en paneles impresos en el espacio de Tapea Teruel; gráficamente con material audiovisual proyectado en el estand; y en las redes sociales tanto de la Administración como de los productores.

SECTOR ECOLÓGICO EN TERUEL
-¿En qué punto se encuentra el sector ecológico en vuestra provincia?
-Vamos aumentando la demanda, aunque en Teruel la producción más extensa es de cereal ecológico para consumo no humano. Y lo que sería para consumo humano la producción es pequeña y se comercializa casi todo en el propio territorio. El perfil de productores es del medio rural con producciones limitadas.

BIOCULTURA
-¿En qué medida crees que BioCultura Madrid es un altavoz para dar visibilidad a productores como vosotros en el resto del estado?
-Es indispensable esta feria de consumo responsable para dar a conocer este estilo de vida más consciente con el planeta.
Ya no sólo a los productores: también da visibilidad al turismo ecológico, a la transformación agroalimentaria, finanzas éticas… e incluso a una Administración más inclusiva como nosotras, que apoyamos esta iniciativa aun siendo pocos.  En BioCultura nuestros productores también ven que demandan los usuarios de otras comunidades y pueden hacer un estudio de sector ecológico.

40 AÑOS
-¿Qué es BioCultura para vosotros y cómo veis que se cumplan 40 años de su existencia?
-De BioCultura, entre muchas otras cosas, destacamos lo que nos cuentan nuestros productores turolenses, que BioCultura es un punto de encuentro con otros productores de todo el estado para conversar, compartir, cooperar… Las relaciones y sinergias que se crean durante la feria de BioCultura son tan importantes para nosotras que queremos daros las gracias a los organizadores y felicitarles por estos 40 años de vida y de ecoactivismo. 

Antonio Sánchez

TOMA NOTA
EN BIOCULTURA MADRID

ESPACIO TAPEA TERUEL- Stand 133
Organiza: Cámara de comercio de Teruel  y La Ojinegra, restaurante ecológico

 PRESENTACIÓN E INAUGURACIÓN DEL ESPACIO, TAPEA TERUEL.
Cocina en directo con degustación de Jamón Casa Conejos, Brindis con vino de Bodega Amprius Lagar y olivas de Aragón de La Calandina.
21/11/2024 12:30H

DE LA TIERRA A LA PIEL, salud con la uva.
Con vino de uva garnacha de Bodega Amprius Lagar  y cosmética a la uva, Eterna de Matarrania Bio
Cocina en directo con degustación de Melocotón de Calanda al vino
21/11/2024 18:30H

CONOCE LA TRUFA NEGRA DE TERUEL
Explicación del cultivo, variedades… con David de https://www.trufaecologica.com/ y Atruter
Cocina en directo con degustación de Tuber melanosporum.
22/11/2024 12:30h

COCINA EN DIRECTO, CHURRASQUITOS DE TERNASCO RAZA OJINEGRA AL AZAFRÁN
Cocina en directo con degustación de ternasco de Sabor Maestro y Azafrán de La Carrasca.
22/11/2024 18:30h

COCINA EN DIRECTO, HUEVOS Y AZAFRÁN
Cocina en directo con degustación de huevos de Huevos La Brizna, granja de bioconstrucción en la Sierra de Teruel y Azafranes Jiloca.
23/11/2024 12:30h

COCINA EN DIRECTO, TERNERA DE PASTO Y PISTACHOS
Cocina en directo con degustación de ternera de pasto La Albarda y Pistachos de Agroalimentaria Andoval.
23/11/2024 18:30 h

COCINA EN DIRECTO, ALMENDRAS, AOVE E HIDROLATO DE ROSAS
Cocina en directo con degustación de Rosar  y AOVE variedad Empeltre y almendras de SAT Ecomatarranya.
Brindis con Bioselecta.
24/11/2024 12:30