Montse Escutia (Asoc. Vida Sana) nos presenta, en esta entrevista de Marga Roldán, qué es MENUdaTIERRA, cuáles son sus objetivos, dónde encontrar la información, qué posibilidades ofrece, etc. MENUdaTIERRA es un proyecto que busca hacer llegar a la población una alimentación ecológica de bajo impacto ambiental, sana para la salud de las personas y para la Naturaleza y la sociedad. Como dice Escutia, “MENUdaTIERRA es una oportunidad para hacer llegar a la población un modelo agroalimentario, basado en lo tradicional, pero en ecológico, de temporada y de proximidad, con poca proteína animal… pero de calidad. Una alimentación principalmente ecológica y vegetal, pero no totalmente vegana. Con mucho peso de la tradición, pero en un formato lo más sostenible posible”. Aquí tenéis toda la información: www.menudatierra.eco

En la web de MENUdaTIERRA puedes acceder a:
-Menús de temporada
-Videorecetas
-Videos de empresas, acuicultores, agricultores, ganaderos… que producen en ecológico, de proximidad, de temporada, de forma muy artesanal
-Podcasts nutritivos
-Centros educativos
-Folletos informativos
-Dónde comprar
-Jornadas en BioCultura
-Blog con toda la información  del proyecto

LAS RECETAS
Las recetas de MENUdaTIERRA son:
-Ecológicas y sostenibles
-Basadas en la cocina tradicional española
-Sencillas de preparar
-Locales o de proximidad
-Saludables y nutritivas
-De temporada
-¡Deliciosas!

COCINA TRADICIONAL
Los responsables de MENUdaTIERRA aseveran: “Reivindicamos la cocina tradicional española como herramienta para mejorar tu salud a la vez que proteges el planeta. ¿Por qué la cocina tradicional? Durante nuestra larga trayectoria en el sector de la alimentación ecológica hemos detectado cómo la tendencia y la consciencia con una alimentación saludable se ha ido imponiendo en la sociedad. Lo que observamos también es que la mayoría de veces el discurso de llevar una vida saludable está lleno de contradicciones y sobre todo de obstáculos a la hora de llevar a cabo una dieta sana y sostenible ecológicamente. La gran mayoría de propuestas dietéticas saludables están llenas de ingredientes poco comunes en nuestro país, que requieren técnicas de cocina poco frecuentes en nuestra tradición y con alimentos que no son ecológicos, porque vienen de otras partes del mundo o consumen muchos recursos a la hora de cultivarlos. La web también incluye entrevistas a expertos en cómo la alimentación convencional destruye la salud humana, nutricionistas, etc. Un camino, un tao, excelente… para reencontrarse con una dieta mediterránea, ecológica, sana, saludable, sabrosa, prudente y nuestra.

Redacción