Consumo

En España, el número de personas que ha dejado de consumir determinados alimentos ha aumentado hasta el 43%, contando tanto a quienes no pueden tomar ciertos alimentos por alergia o intolerancia (12,1%) como a los que evitan algunos alimentos por decisión propia (30,9%).

BioCultura BCN, del 9 al 12 de mayo en el Palau Sant Jordi, llega de nuevo para espolear al sector ecológico y que continúe con el vigor que le caracteriza. Muchas cosas están ocurriendo en el sector en los últimos años, especialmente en lo que se refiere a las formas de consumo que eligen los ciudadanos para llevar el alimento ecológico a su hogar. No tienen por qué ser incompatibles. Ángeles Parra, directora de BioCultura y presidenta de Vida Sana, la ONG (declarada de utilidad pública) que organiza el salón, hace un repaso a las diferentes vías de consumo y aclara el papel de BioCultura en todo este proceso.

El 44% del gasto en gran consumo en 2023 se destinó a productos de marca blanca, un nuevo récord en valor de estas marcas a la que no ha pasado factura haber subido más sus precios que las de fabricante, según la consultora Kantar, que prevé en 2024 una estabilización en la marca de distribución. En el sector ecológico también hay una migración del consumo hacia la marca blanca siempre a la búsqueda de precios más competitivos.

El chef Jesús Segura recupera en su restaurante Casas Colgadas, en Cuenca, la habilidad de crear conservas con productos de temporada.

Son muchos los que hablan del IVA en los alimentos. Ignacio Silva, de FIAB, pide ampliar las rebajas del IVA a más subproductos alimentarios. Y nosotros exigimos que los alimentos ecológicos no tengan el conocido impuesto del valor añadido.

Tras el descenso en 2022 de su presencia en el mercado, debido a la alta inflación, los llamados consumidores eco-activos, es decir los consumidores más preocupados por el medio ambiente y en cuyas compras prima la sostenibilidad, recuperan los niveles ediciones anteriores.

Un estudio elaborado por la Mesa de Participación Asociaciones de Consumidores (MPAC) resume que los ciudadanos españoles están cambiando notablemente sus hábitos de consumo debido a la alta inflación. De alguna manera, también atañe al sector “bio”.

Los españoles gastaron en 2022 una media de 60€ per cápita en productos ecológicos tanto fuera como dentro del hogar, una cifra que supone un incremento del 3,1% y de casi dos euros con respecto al año anterior.